Nevoia de a reduce consumul de gluten împinge multe persoane să caute înlocuitori pentru făină, cum ar fi năutul sau lintea. Cele două alimente vegetale se folosesc pentru a prepara paste. Citește de ce să consumi paste din legume.
Pastele din năut sau din linte capătă popularitate deoarece reprezintă două variante care nu conțin gluten. Acestea pot oferi beneficii pentru sănătate. Ambele asigură un conținut nutritiv mult mai bogat decât pastele obișnuite.
De ce să consumi paste din legume
În comparație cu pastele obișnuite din făină, pastele din năut și pastele din linte conțin de două ori mai multe proteine și de patru ori mai multe fibre, conform Eating Well. Ambele reprezintă surse importante de fier.
Leguminoasele sunt o sursă bună de fier. Fierul ajută celulele roșii din sânge să transporte oxigen în întregul corp. De aceea, aceste paste te pot ajuta să-ți menții nivelurile de energie optime și să-ți susții metabolismul.
În același timp, aceste paste bogate în proteine diferă de pastele pe bază de grâu în privința a câteva aspecte. Pastele din năut și pastele din linte nu au aceleași texturi și arome ca pastele din grâu. Din acest motiv, nu pot fi considerate înlocuitori pentru pastele obișnuite, dar pot fi o alternativă bună atunci când vrei să-ți crești aportul zilnic de proteine și fibre. Le poți include fără probleme în dietă deoarece se prepară ușor și pot fi combinate cu mai multe ingrediente.
Cât de sănătoase sunt pastele din năut
Dacă te întrebi de ce să consumi paste din legume, gândește-te că pastele din năut nu au un conținut scăzut de carbohidrați, potrivit Healthline. Concentrațiile lor de proteine și fibre pot diminua efectul avut de carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Astfel, pot încetini digestia și viteza cu care zahărul intră în sânge.
Mai mult, nutrienții lor pot contribui la gestionarea unei greutăți optime. Acestea pot încetini digestia și eliberarea zahărului în fluxul sanguin.
De asemenea, consumul de năut și alte leguminoase îți poate reduce riscul de a dezvolta afecțiuni cardiace datorită conținutului de fibre și compuși vegetali polifenoli. În plus, poate sprijini sănătatea digestivă. Atât fibrele solubile, cât și cele insolubile contribuie la menținerea sănătății digestive. Năutul asiguri ambele tipuri, fiind o sursă foarte bună de fibre solubile.
Când vrei să știi de ce să consumi paste din legume, ia în considerare că fibrele solubile pe care le conțin se dizolvă în apă și formează un gel vâscos în tractul digestiv. Acest lucru poate îmbunătăți digestia. În general, leguminoasele sunt printre alimentele cele mai bogate în fibre solubile.
Cât de sănătoase sunt pastele din linte
Pastele din linte, la fel ca pastele din năut, oferă carbohidrați care se absorb mai lent datorită conținutului mai mare de fibre și proteine decât pastele din grâu. Astfel, pot avea un impact diferit asupra nivelului de zahăr din sânge. În mod normal, acestea au un indice glicemic mai scăzut decât pastele din grâu.
Pastele din linte te pot ajuta să scapi de kilogramele în plus deoarece oferă senzație de sațietate pe parcursul a câteva ore. Din acest motiv, nu simți nevoia să consumi mai multe alimente la masă sau să iei gustări frecvente pe toată durata zilei.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
