Ouăle sunt printre cele mai consumate alimente bogate în proteine, de aceea este important să înveți ce înseamnă cifrele pe care le au inscripționate. Doctorul Mihail Pautov a discutat despre valoarea nutrițională a acestora, în episodul 8, din sezonul 7, la MediCOOL. Află ce reprezintă codul inscripționat pe ouă.
Mihail Pautov a discutat despre valoarea nutrițională a unui ou, a evidențiat rolul proteinelor din compoziția acestuia și a vorbit despre beneficiile sale asupra organismului. De asemenea, a explicat ce înseamnă cifrele cu care sunt numerotate ouăle.
Care este valoarea nutrițională a unui ou
Sunt studii care susțin beneficiile pe care le poate oferi proteina dintr-un ou. Pe lângă aceasta, oul conține numeroși nutrienți esențiali: vitamina A, folat, vitamina B5, vitamina B12 și vitamina D. Alături de carnea de pește, oul este cea mai bună și mai ieftină sursă de vitamina D.
O sursă de proteine de calitate asigură toți cei 11 aminoacizi esențiali. Aceștia sunt esențiali pentru că organismul uman nu-i poate produce în totalitate. Oul îi conține într-o concentrație ideală.
,,Un ou are toate elementele necesare pentru a dezvolta un pui. Dacă ar fi să aleg în toată natura o multivitamină, aceasta ar fi oul.”
– Mihail Pautov, medic specialist
Înainte de a afla ce reprezintă codul inscripționat pe ouă, gândește-te că există o scară care măsoară calitatea unei proteine. Pe primele locuri există proteina din ou. Pentru clasificarea oricărei proteine, valoarea de referință este proteina din ou. Proteinele din acest aliment sunt de aproximativ 3 grame în albuș și 3 grame în gălbenuș.
În același timp, este nevoie ca oul să fie gătit corespunzător, mai ales albușul. În albuș există câteva enzime care împiedică digestia proteinelor. Sunt enzime care protejează oul de invadatori și împiedică digerarea proteinelor din albuș. Atunci când albușul este gătit, acele enzime dispar, se degradează și oul poate fi complet digerat.
Ce reprezintă codul inscripționat pe ouă
Există foarte multe studii care susțin că persoanele care mănâncă ouă dimineața au tendința să consume mai puțină mâncare pe parcursul zilei. Oul funcționează ca un antiinflamator. Dacă mănânci 2-3 ouă pe zi, nivelul de colesterol HDL, mai exact de colesterolul bun, poate crește.
Pentru a alege cele mai bune ouă când mergi la cumpărături, se recomandă să acorzi mare atenție datei de expirare și numerelor inscripționate de pe coaja acestora. La supermarket, fiecare ou are inscripționat un cod format din: cifră, țară, județ și număr de identificare.
Cifra 0
Atunci când pe acel cod, deasupra datei de expirare, scrie cifra 0, înseamnă găini crescute în sistem ecologic. Găinile de la care provine oul au acces la aer liber. Stau pe iarbă și mănâncă grâne ecologice. De obicei, sunt cele mai sănătoase găini din comerț și nu sunt stresate. Ouăle cu cifra 0 au vitamina D.
,,Nu înseamnă că toate celelate ouă nu sunt bune. Aceasta înseamnă că atunci când am de ales și vreau să-mi cumpăr ouă, sunt ouăle către care o să îndrept.”
– Mihail Pautov, medic specialist
Cifra 1
Când prima cifră pe acest cod este 1, ouăle se iau de la găini crescute în aer liber. Se aseamănă cu găinile de la cifra 0, dar nu consumă cereale ecologice. Seara stau în hale, dar ziua au acces la aer liber. Pe timpul zilei, stau pe iarbă și se expun la soare.
Cifra 2
Când codul începe cu 2, ouăle provin de la găini crescute la sol. Sunt găini care stau în hală, n-au acces la aer liber precum cele de la cifrele 0 și 1. Cresc într-un mediu mai sănătos, în comparație cu cele pe care scrie cifra 3.
Cifra 3
Dacă te întrebi ce reprezintă codul inscripționat pe ouă, reține că ouăle numerotate cu cifra 3 sunt crescute în baterii îmbunătățite. Găinile care le fac sunt mai stresate și nu au acces la sol și la aer liber. Acestea nu primesc mâncare ecologică.
Ai aici toate edițiile sezonului 7 MediCOOL, emisiune difuzată de Antena 1 și disponibilă online exclusiv în AntenaPLAY.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
