Antena

Cum influențează dieta apariția cariilor. Care sunt categoriile de alimente care pot afecta sănătatea dinților

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 19 noiembrie 2024, 07:43

Prin intermediul unei alimentații echilibrate, poți preveni cariile și inflamația în gură. Carmen Brumă, tehnician nutriționist și antrenor fitness, și Mihail Pautov, medic specialist, au oferit sugestii pentru a-ți proteja dinții, în episodul 10, din sezonul 7, la MediCOOL. Află cum influențează dieta apariția cariilor.

Reclamă

Carmen Brumă și Mihail Pautov au împărțit alimentele în categorii în funcție de impactul pe care îl pot avea asupra sănătății bucale și au oferit sfaturi pentru a înlătura zahărul de pe dinți.

Cum influențează dieta apariția cariilor

Alimentația poate avea un rol în protejarea dinților împotriva problemelor stomatologice. Există alimente cariogenice, cariostatice sau anticariogenice. Alimentele cariogenice favorizează apariția cariilor. Alimentele cariostatice nu cauzează carii și alimentele anticariogenice te ajută să previi apariția cariilor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

,,Este bine să ai întotdeauna la îndemână o sticlă cu apă pentru că apa te ajută să-ți cureți dinții. Te ajută să înlături acele resturi de mâncare, care pot fermenta și care rămân pe dinți. Apa este o soluție foarte bună.”

– Carmen Brumă, tehnician nutriționist și antrenor fitness

Alimente cariogenice

Alimentele cariogenice sunt cele mai dăunătoare. Există produse care conțin multe glucide. Glucidele sunt fermentate de către bacteriile din cavitatea bucală. Astfel, pH-ul scade sub 5,5 și crește aciditatea, ceea ce creează un mediu propice pentru apariția cariilor.

Reclamă

,,E interesant pentru că oamenii cred că zahărul atacă smalțul. De fapt, zahărul necurățat de pe dinți este mâncare pentru bacterii dăunătoare. Acestea fac mediul acid, care consumă din smalț.”

– Mihail Pautov, medic specialist

Dacă te întrebi cum influențează dieta apariția cariilor, gândește-te că de obicei, toate dulciurile care se lipesc de dinți sunt cariogenice, inclusiv: jeleuri, bomboane, pufarine sau ciocolată. Acestea se îndepărtează de pe dinți cu foarte mare dificultate. În plus, unele fructe uscate, precum caisele uscate sau prunele uscate pot rămâne între dinți. Se recomandă evitarea consumului sau dacă le mănânci este important să-ți speli cât mai repede dantura.

Alimente cariostatice

Categoria de alimente cariostatice include produse care conțin proteine sau grăsimi, alături de legume și fructe bogate în apă. Consumul acestora nu provoacă niciun tip de carii, deci le poți include oricând în alimentație.

Reclamă

Alimente anticariogenice

Dacă vrei să afli cum influențează dieta apariția cariilor, reține că în categoria de alimente anticariogenice pe primul loc se regăsesc brânzeturile tari. Acestea conțin proteina denumită cazeină și grăsime. Ele protejează împotriva efectelor dăunătoare ale acidului bacteriilor. În plus, fosforul și calciul din compoziție ajută la alcalinizarea mediului și la remineralizarea smalțului dinților.

,,Francezii au obiceiul să mănânce o bucățică de brânză tare fermentată după ce iau masa.”

– Carmen Brumă, tehnician nutriționist și antrenor fitness

Dacă nu ai la îndemână alte variante pentru a-ți curăța dinții, poți folosi gumă de mestecat cu xilitol. Xilitolul este un compus alcoolic, care nu poate fi descompus de amilaza salivară și contribuie la neutralizarea acidității. În plus, faptul că mesteci declanșează saliva. Saliva este alcalină, ceea ce sprijină prevenția problemelor dentare.

Totuși, este indicat să consumi ocazional gumă de mestecat cu xilitol deoarece are foarte multe substanțe chimice, care pot dăuna sănătății. În același timp, este important de reținut că xilitolul poate favoriza riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi atacul cerebral și infarctul.

Odată ce afli cum influențează dieta apariția cariilor, poți lua în considerare că legumele și fructele bogate în celuloză acționează ca un tip de periuță de dinți și îi curăță. De exemplu, consumul de mere te poate ajuta să-ți menții dinții mai curați. Aceasta se întâmplă deoarece conțin fibre de celuloză care te ajută să scoți resturile de mâncare și stimulează secreția de salivă.

Ai aici toate edițiile sezonului 7 MediCOOL, emisiune difuzată de Antena 1 și disponibilă online exclusiv în AntenaPLAY.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon