Antena

Ce este indicat să știi despre rucola. Care sunt beneficiile și riscurile acestui aliment vegetal

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 11 ianuarie 2024, 06:20

Rucola, denumită și Eruca sativa, reprezintă o legumă cu frunze verzi, care face parte din familia Brassicaceae și a muștarului. Aceasta poate avea o serie de întrebuințări medicinale și poate fi adăugată la prepararea a numeroase rețete culinare. Citește ce este indicat să știi despre rucola.

Reclamă

Rucola oferă un profil nutritiv bogat în: vitamina A, vitamina C, vitamina K, fibre, proteine, folat (vitamina B9), mangan, grăsimi, fibre și alți carbohidrați. Pe lângă aceste substanțe nutritive esențiale, conține compuși vegetali, precum kaempferol și nitrați.

Ce este indicat să știi despre rucola

Rucola se caracterizează printr-un gust picant, căruia i se datorează popularitatea. Rucola oferă proprietăți nutritive semnificative. Aceasta poate fi consumată într-o serie preparate culinare simple, precum: salată, pizza, paste, pateuri, pâine, bruschete, omletă, sosuri, tarte, plăcinte sau garnituri pentru fripturi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Totodată, poate avea unele efecte adverse. Poate cauza reacții alergice. Iar dacă o consumi în cantități ridicate, poate interacționa cu câteva tipuri de medicamente, cum ar fi anticoagulantele.

Poate proteja împotriva declinului cognitiv

Rucola poate scădea șansele de a te confrunta cu declin cognitiv. Consumul de legume cu frunze verzi se asociază cu un declin cognitiv mai lent. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi rucola, au un conținut bogat în substanțe nutritive și compuși vegetali, cum ar fi: acid folic (vitamina B9), vitamina K, kaempferol și nitrați. Acestea pot ajuta la protejarea sănătății creierului și pot contribui la încetinirea daunelor cauzate de înaintarea în vârstă.

Reclamă

Poate avea proprietăți antioxidante și antiinflamatoare

Când te întrebi ce este indicat să știi despre rucola, gândește-te că reprezintă o sursă importantă de compuși vegetali, care îi pot asigura proprietățile antioxidante. Antioxidanții pot proteja împotriva stresului oxidativ, un proces care poate provoca deteriorarea celulelor și diferite afecțiuni, potrivit Health.

De asemenea, rucola poate avea proprietăți antiiinflamatoare. Astfel, poate proteja împotriva mai multor afecțiuni cronice, precum: afecțiuni ale inimii, diabet și anumite tipuri de cancer.

Poate sprijini sănătatea ochilor

Rucola te poate ajuta să-ți protejezi ochii de tulburările de vedere asociate vârstei. Reprezintă o sursă importantă de antioxidanți și carotenoide. Rucola poate contribui la prevenirea degenerescenței maculare, deoarece are un conținut bogat în carotenoide cum ar fi: beta-caroten, luteină și zeaxantină. Acestea pot proteja: retina, corneea și alte părți sensibile ale ochilor de deteriorarea cauzată de razele ultraviolete.

Reclamă

Poate avea proprietăți anticancerigene

Dacă te întrebi ce este indicat să știi despre rucola, ia în calcul faptul că la fel ca majoritatea legumelor din familia cruciferelor, conține glucozinolați. Acești fitonutrienți importanți acționează împotriva celulelor canceroase, conform Dr. Axe. Legumele crucifere pot ajuta la prevenirea cancerului la nivelul tractului gastrointestinal, cum ar fi: cancer de colon, cancer de vezică urinară, cancer de sân, cancer de plămâni, cancer de esofag și cancer de prostată.

Poate prelungi speranța de viață

Urmarea unei diete cu un conținut bogat în nutrienți îți poate sprijini sănătatea și-ți poate prelungi speranța viață, fără a dezvolta afecțiuni cronice. Includerea unor cantități mai mari de rucola și alte legume crucifere în alimentație poate fi o modalitate eficientă de a-ți îmbunătăți sănătatea generală și de a diminua riscul mai multor cauze de deces.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Reclamă
PARTENERI
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Rețete Fel De Fel
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Pentru gustări simple și delicioase din zilele călduroase de vară îți propun o rețetă de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry. Este rețeta unui aperitiv sau o gustare caldă, proaspătă și savuroasă, cu arome mediteraneene, texturi contrastante și o prezentare elegantă. Aceste frigărui combină simplitatea legumelor proaspete cu savoarea brânzei topite. Toate sunt învelite într-un format ușor de servit și spectaculos vizual. Feliile subțiri de dovlecel sunt rulate în jurul cuburilor de brânză. Poți folosi halloumi, feta sau mozzarella. Toate acestea oferă o textură moale, dar elastică, cu margini ușor rumenite. Roșiile cherry aduc explozia de prospețime, dulceață și aciditate care echilibrează totul. Preparatul poate fi servit cald sau rece și este ideal ca aperitiv, pe un platou de vară. Merge bine și ca garnitură lângă carne sau chiar ca element central într-o masă vegetariană. Tot din dovlecel mai poți prepara și rețeta de rulouri cu prosciutto crudo. Este la fel de simplă și delicioasă, dar cu altă consistență și textură. Descrierea rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry Aceste frigărui sunt o adevărată declarație de vară. Pe fiecare bețișor, se întâlnesc aromele grădinii și gusturile unei vacanțe în sudul Italiei sau în Grecia. Acolo legumele coapte și brânzeturile locale se transformă în mici festinuri simple, dar spectaculoase. Feliile de dovlecel, fine și translucide, îmbracă brânza ca o panglică verde crud. Prin coacere, capătă o textură moale, ușor elastică, cu marginile ușor rumenite, iar aroma lor vegetală devine mai intensă, ușor dulceagă, cu accente de nuci crude. În interior, brânza începe să se topească lent, devine cremoasă, caldă și sărată, oferind un contrast seducător cu finețea legumelor. Dacă alegi o brânză cu personalitate (cum e halloumi sau cașcaval afumat), adaugi o notă ușor picantă sau afumată, ce ridică întregul ansamblu. Iar roșiile cherry – coapte ușor sau doar încălzite – pocnesc între dinți cu sucul lor dulce și acrișor, aducând acea explozie de prospețime care trezește toate celelalte gusturi. Ele sunt punctele de echilibru care leagă brânza și dovlecelul într-o armonie perfectă. Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry.
icon