Antena

Alimente bogate în flavonoide. Ce roluri au acești compuși vegetali în organism

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 18 decembrie 2023, 08:52

Flavonoidele reprezintă compuși vegetali. Acestea pot asigura o varietate de beneficii pentru sănătate și sunt recunoscute mai ales pentru proprietățile antioxidante pe care le pot avea în organism. Citește despre alimente bogate în flavonoide.

Reclamă

Flavonoidele se găsesc în numeroase produse de origine vegetală și în unele sortimente de ceai sau vin. Acestea se încadrează în categoria fitonutrienților, mai exact a substanțelor chimice vegetale. O dietă bogată în acestea poate reduce riscul de a dezvolta: afecțiuni cardiovasculare, diabet și unele tipuri de cancer.

Alimente bogate în flavonoide

Există șase clase de flavonoide: flavonoli (de exemplu: quercetină, miricetină, fisetină), izoflavone, flavanone, flavanoli (denumiți și catechine), antocianine și calcone.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Când producția de radicali liberi depășește capacitatea organismului de neutralizare, se instalează stresul oxidativ. Datorită proprietăților antioxidante, flavonoidele pot lupta împotriva efectelor dăunătoare cauzate de stresul oxidativ. Acestea acționează prin distrugerea moleculelor instabile numite radicali liberi.

Printre cele mai răspândite efecte ales stresului oxidativ se regăsesc accelerarea procesului de îmbătrânire și creșterea riscului de apariție a afecțiunilor cronice. Din acest motiv, poate fi util să consumi alimente ce conțin concentrații ridicate de flavonoide.

Reclamă

Flavonoidele pot diminua riscul de a dezvolta boli cardiace. Activitatea lor antioxidantă ar putea ajuta la reducerea inflamației și a tensiunii arteriale. De aceea poate fi benefic să consumi alimente bogate în flavonoide.

Acestea pot reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2, deoarece pot îmbunătăți modul în care organismul folosește glucoza și digeră carbohidrații, conform Nourish by WebMD. Acestea îți pot proteja creierul deoarece pot reduce inflamația și pot sprijini sănătatea sistemului vascular, mai exact a vaselor de sânge.

O dietă bogată în flavonoide poate scădea riscul de a dezvolta: cancer de sân, cancer de prostată și cancer colorectal. De exemplu, antocianidinele scad reduc de cancer pulmonar, în timp ce flavonolii diminuează riscul de cancer de prostată. De aceea, se recomandă să consumi o varietate de alimente vegetale.

Reclamă

Fructe de pădure

În general, fructele de pădure au în compoziție flavonoide, însă unele soiuri conțin concentrații mai ridicate decât restul. Murele, afinele, cireșele și zmeura conțin toate tipurile. Căpșunile asigură concentrații moderate de antocianidine, fiind printre aceste alimente bogate în flavonoide.

Ceapă

Ceapa oferă o sursă importantă de nutrienți și asigură o aromă caracteristică oricărui preparat culinar în care o incluzi. Are în compoziție concentrații importante de flavonoli, care pot diminua riscul de a dezvolta cancer de prostată.

Pătrunjel

Principalele tipuri de antioxidanți din pătrunjel includ: vitamina C, flavonoide și carotenoide. Acesta poate asigura cantități importante de flavonoli dacă îl incluzi în dietă. Iar printre cele mai răspândite se regăsesc miricetina și apigenina.

Fructe citrice

Fructele citrice se numără printre aceste alimente bogate în flavonoide. Citricele precum: portocalele, grapefruitul, mandarinele, lămâile și lămâile verzi oferă flavanone. Consumul regulat al acestor fructe oferă o sursă concentrată de compuși vegetali, alături de alți nutrienți esențiali.

Legume roșii

Legumele roșii asigură un conținut ridicat de substanțe nutritive precum: potasiu, vitamina A și vitamina C. Deși fiecare are propriile sale beneficii nutriționale, multe oferă antioxidanți și carotenoizi, care sprijină sănătatea ochilor, potrivit Real Simple. Printre acestea se regăsesc: ceapă roșie, varză roșie sau ardei iuți.

Boabe de soia

Soia reprezintă o sursă semnificativă de izoflavone. Edamame, tofu și tempeh se regăsesc printre alimentele vegetale din soia. Izoflavonele pot susține protejarea împotriva cancerelor de reproducere, cum ar fi cancerele localizate la nivel de: sân, ovare, prostată și testicule.

Ciocolată neagră

Ciocolata și cacao sunt bogate în flavanoli, fiind printre aceste alimente bogate în flavonoide. Cacao, în special, poate avea proprietăți de stimulare a creierului și efecte protectoare asupra sistemului cardiovascular. Un tip de flavonoide prezent în cacao ar putea îmbunătăți memoria și fluxul sanguin. De asemenea, ciocolata neagră include polifenoli și teobromină.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon