Antena

Topul uleiurilor pentru gătit. De la cel mai bun, la cel mai dăunător pentru organism

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 6 februarie 2024, 07:59

Fiecare tip de ulei de gătit poate avea un impact diferit asupra sănătății generale. În funcție de aportul de nutrienți prezenți în conținut, aceștia pot fi benefici pentru organism sau pot provoca dezechilibre. Citește despre topul uleiurilor pentru gătit.

Reclamă

Corpul uman are nevoie de o sursă de grăsimi pentru a absorbi anumite substanțe nutritive solubile în aceasta, precum: vitamina A, vitamina D, vitamina E și vitamina K. Uleiurile de gătit reprezintă surse importante în formă lichidă.

Topul uleiurilor pentru gătit

În general, se recomandă să înlocuiești uleiurile pentru gătit, care conțin grăsimi saturate cu cele care conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate, potrivit Everyday Health. Astfel, poți diminua riscul de a dezvolta afecțiuni cardiovasculare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

În același timp, alegerea unor uleiuri de gătit benefice pentru sănătate poate fi dificilă deoarece nu există un set clar de criterii bine stabilite.

Ulei de măsline

Uleiul de măsline are în compoziție o varietate de compuși fenolici, un grup de substanțe fitochimice care includ multe proprietăți antiinflamatoare și de dilatare a vaselor de sânge. În plus, oleocantalul poate reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer.

Reclamă

Ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este bogat în grăsimi nesaturate și are un conținut redus de grăsimi saturate, fiind în topul uleiurilor pentru gătit. Consumul uleiului de floarea soarelui ar putea scădea nivelul colesterolului LDL, mai exact al colesterolului rău și al trigliceridelor.

Ulei de in

Uleiul de in reprezintă o sursă importantă de acid alfa-linolenic, un tip de acid gras omega 3. Acesta poate diminua inflamația în organism și poate reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Mai mult, uleiul de in poate ameliora simptomele de artrită.

Ulei de rapiță

Uleiul de rapiță conține concentrații ridicate de grăsimi mononesaturate și polinesaturate și puține grăsimi saturate. Însă, concentrațiile de grăsimi trans nu diferă de alte tipuri de uleiuri pentru gătit și sunt prezente în cantități foarte mici de substanțe toxice.

Reclamă

Ulei de susan

Uleiul de susan asigură o sursă bună de grăsimi polinesaturate, fiind în topul uleiurilor pentru gătit. Oferă proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Pot scădea riscul de a dezvolta afecțiuni cardiace, precum ateroscleroza, o afecțiune care se manifestă prin acumularea grăsimilor sau a altor substanțe în pereții arterelor. Aceasta le îngustează și crește tensiunea arterială.

Uleiul de susan este derivat din semințe de susan prăjite sau crude, conform Health. Acestea reprezintă semințe de dimensiuni foarte reduse, cu un conținut bogat în: vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și proteine ​​​​vegetale.

Ulei de palmier

Uleiul de palmier conține grăsimi nesaturate și saturate. Din cauza grăsimilor saturate, este indicat ca persoanele care suferă de diabet să-l consume cu mare atenție deoarece poate avea efecte adverse. Acesta asigură concentrații mai scăzute de grăsimi saturate decât untul și nu are în compoziție grăsimi trans.

Ulei de cocos

Topul uleiurilor pentru gătit include uleiul de cocos. Acesta are un conținut crescut de acizi grași cu lanț mediu, pe care organismul îi transformă mai greu în grăsime. Poate crește în mod semnificativ nivelul de colesterol HDL, mai exact de colesterol bun. Totodată, poate ridica nivelurile de colesterol LDL, denumit și colesterol rău.

De asemenea, apa de cocos poate fi utilă pentru a-ți hidrata organismul. Aceasta asigură mai puțin zahăr decât băuturile pentru sportivi și mulți electroliți.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
articol cu video
Când este normal să cadă părul și cât de mult păr e normal să cadă într-o zi
Când este normal să cadă părul și cât de mult păr e normal să cadă într-o zi
Când este normal să cadă părul și cât de mult păr e normal să cadă într-o zi
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Reclamă
PARTENERI
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Rețete Fel De Fel
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Pentru gustări simple și delicioase din zilele călduroase de vară îți propun o rețetă de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry. Este rețeta unui aperitiv sau o gustare caldă, proaspătă și savuroasă, cu arome mediteraneene, texturi contrastante și o prezentare elegantă. Aceste frigărui combină simplitatea legumelor proaspete cu savoarea brânzei topite. Toate sunt învelite într-un format ușor de servit și spectaculos vizual. Feliile subțiri de dovlecel sunt rulate în jurul cuburilor de brânză. Poți folosi halloumi, feta sau mozzarella. Toate acestea oferă o textură moale, dar elastică, cu margini ușor rumenite. Roșiile cherry aduc explozia de prospețime, dulceață și aciditate care echilibrează totul. Preparatul poate fi servit cald sau rece și este ideal ca aperitiv, pe un platou de vară. Merge bine și ca garnitură lângă carne sau chiar ca element central într-o masă vegetariană. Tot din dovlecel mai poți prepara și rețeta de rulouri cu prosciutto crudo. Este la fel de simplă și delicioasă, dar cu altă consistență și textură. Descrierea rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry Aceste frigărui sunt o adevărată declarație de vară. Pe fiecare bețișor, se întâlnesc aromele grădinii și gusturile unei vacanțe în sudul Italiei sau în Grecia. Acolo legumele coapte și brânzeturile locale se transformă în mici festinuri simple, dar spectaculoase. Feliile de dovlecel, fine și translucide, îmbracă brânza ca o panglică verde crud. Prin coacere, capătă o textură moale, ușor elastică, cu marginile ușor rumenite, iar aroma lor vegetală devine mai intensă, ușor dulceagă, cu accente de nuci crude. În interior, brânza începe să se topească lent, devine cremoasă, caldă și sărată, oferind un contrast seducător cu finețea legumelor. Dacă alegi o brânză cu personalitate (cum e halloumi sau cașcaval afumat), adaugi o notă ușor picantă sau afumată, ce ridică întregul ansamblu. Iar roșiile cherry – coapte ușor sau doar încălzite – pocnesc între dinți cu sucul lor dulce și acrișor, aducând acea explozie de prospețime care trezește toate celelalte gusturi. Ele sunt punctele de echilibru care leagă brânza și dovlecelul într-o armonie perfectă. Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry.
icon