Antena

7 alimente care scad imunitatea. Ce să eviți ca să te menții sănătos

Oana Antonescu
Oana Antonescu
Publicat: 14 iulie 2023, 07:16

Alimentația joacă un rol esențial în susținerea imunității. Așa cum unele alimente ajută la întărirea mecanismelor de apărare a organismului, altele pot avea efectul contrar. Află care sunt cele mai nocive alimente care scad imunitatea.

Reclamă

Un sistem comlex de organe, țesuturi și celule lucrează împreună pentru a proteja organismul împotriva invadatorilor și a ne menține sănătatea. Împreună, ele formează sistemul imunitar – o mașinărie complexă, capabilă să distrugă agenți patogeni, cum ar fi bacteriile, virusurile, fungi sau paraziții.

7 alimente care scad imunitatea

Nu există un singur aliment cu efect miraculos asupra imunității, dar alimentația, per ansamblu, joacă un rol esențial în susținerea mecanismelor de apărare. Ea asigură nutrienții de care organismul are nevoie pentru sinteza celulelor imune: vitamine cum ar fi vitamina C, D, A și E, minerale precum zincul, seleniul și fierul, antioxidanți și acizi grași omega 3. O alimentație care nu include acești nutrienți și conține, în schimb, zaharuri rafinate și grăsimi saturate în exces slăbește imunitatea.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pentru o imunitate optimă, ar trebui să eviți sau, cel puțin, să limitezi consumul unor alimente nocive.

Cerealele rafinate

Centrul sistemului imunitar este tractul digestiv. Intestinele găzduiesc mai bine de 80% din celulele imune și sunt prima barieră împotriva bacteriilor și altor patogeni care provin din alimentele consumate. 

Reclamă

Potrivit unui articol publicat în revista medicală Allergy, fibrele alimentare susțin sistemul imunitar prin mai multe mecanisme. Prin fermentarea lor în colon de către bacteriile benefice din microbiomul intestinal, se produc acizi grași cu lanț scurt care influențează răspunsul imun al celulelor de apărare din intestin. Acești acizi grași pot stimula producția de anticorpi esențiali pentru apărarea împotriva infecțiilor.

Făina albă și toate alimentele obținute din ea, precum și orezul alb sunt supuse unui proces de rafinare în urma căruia pierd o mare parte din fibrele alimentare. Cele mai multe fibre se concentrează în stratul exterior al bobului de cereale, dar acesta este îndepărtat prin rafinare. 

Alimente care scad imunitatea: băuturile îndulcite

Zaharurile adăugate, cum sunt zahărul alb și diferiții îndulcitori, sunt nocive pentru fiecare celulă a corpului nostru, iar cele de apărare nu sunt ferite de efectele negative. Consumul excesiv de zahăr, în special prin băuturile îndulcite cu zahăr, slăbește sistemul imunitar.

Reclamă

Fructoza în exces, de exemplu, afectează compoziția microbiomului intestinal, afectând proliferarea bacteriilor benefice pentru sănătate, potrivit unui studiu publicat în revista Human Immunology.

Un nivel ridicat de zahăr în sânge contribuie, de asemenea, la apariția inflamației cronice. Inflamația este o reacție normală a răspunsului imun. Însă, atunci când devine cronică, ea suprasolicită sistemul de apărare, care nu-și mai poate îndeplini funcția. 

Prăjelile

Prepararea alimentelor la temperaturi ridicate și căldură uscată formează produși de glicare avansată. Glicarea este o reacție care apare între proteine, zaharuri și grăsimi. Acumularea acestor molecule în organism perturbă echilibrul microbiomului intestinal, crește riscul de inflamație cronică în organism și afectează bariera intestinală, susține un studiu publicat în revista Nutrients. Rin aceste mecanisme, produșii de glicare avansată slăbesc sistemul imunitar.

Alimentele prăjite, fripte, coapte sau rotisate conțin cantități mari de produși de glicare avansată. Dintre toate, produsele din carne pregătite la căldură uscată aduc cea mai mare cantitate din aceste molecule în organism. Pentru a evita acumularea excesivă, se recomandă gătirea la temperaturi scăzute și în mediu umed: prepararea la aburi, fierberea și poșarea. 

Alimente care scad imunitatea: carnea roșie și carnea procesată

Carnea roșie poate fi inclusă în alimentație dacă este consumată în cantități moderate. Excesul este cel care poate afecta echilibrul sistemului imunitar. În timpul procesului de digestie, bacteriile intestinale generează un metabolit numit trimetilamină, care apoi este transformat de către ficat în N-oxid de trimetilamină.

Carnea roșie și carnea procesată cresc sinteza acestui compus, iar nivelurile ridicate perturbă echilibrul bacteriilor intestinale, susține un studiu publicat în revista Nutrients. Disbioza, cum este numit dezechilibrul microbiomului, induce inflamația cronică, iar aceasta afectează funcționarea a sistemului imunitar.

Alimentele sărate

Consumul ridicat de sodiu crește nivelul inflamației în organism, modifică microbiomul intestinal și perturbă imunitatea adaptativă a organismului, potrivit unui articol de tip review publicat în revista medicală Hypertension. Cu toate acestea, studiile analizate au fost de mici dimensiuni, astfel încât sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege legătura dintre consumul de sare și imunitate.

Majoritatea oamenilor consumă mult mai multă sare decât este recomandat. Conform unui studiu realizat de Organizația Mondială a Sănătății în 2016, un adult consumă zilnic 10,8 grame de sare, în timp ce cantitatea recomandată este de 5 grame. Alimente foarte bogate în sodiu sunt:

  • produsele de tip fast-food;
  • carnea procesată;
  • conservele;
  • gustările sărate. 

Alimente care scad imunitatea: cafeina

Cafeaua și ceaiul sunt bogate în antioxidanți care susțin sistemul imunitar prin efectul de reducere a inflamației din corp. Pe de altă parte, consumul în exces de cafeină poate afecta calitatea somnului. 

Odihna ejoacă un rol foarte important n menținerea unui sistem imunitar sănătos. În timpul somnului, organismul produce și eliberează citokine, un tip de proteine implicate în răspunsul imun. Citokinele ajută la combaterea infecțiilor și inflamațiilor, iar nivelul lor pot fi afectat dacă nu dormi suficient. De asemenea, odihna insuficientă poate scădea producția de anticorpi și celule albe din sânge. Acestea sunt mecanisme esențiale de apărare a organismului. 

Te poți bucura de băuturi cofeinizate, dar limitează cantitatea la doar două-trei cești pe zi. De asemenea, încearcă să le bei doar pe timpul zilei. Un studiu publicat în 2013 în Journal of Clinical Sleep Medicine arăta că o cafea băută cu 6 ore înainte de culcare reduce cu o oră durata somnului din timpul nopţii.

Alcoolul

Nici alcoolul nu este o alegere fericită pentru sănătatea intestinală, care joacă un rol crucial în răspunsul imun. El afectează diversitatea de bacterii bune care colonizează intestinul și funcția de barieră pe care acestea o îndeplinesc, potrivit unui studiu publicat în revista Toxicology Reports.

Consumul excesiv de alcool inhibă și capacitatea sistemului imunitar adaptativ (dobândit pe parcursul vieții) de a produce anticorpii necesari pentru a combate agenții patogeni. Nu în ultimul rând, alcoolul afectează și calitatea somnului, iar acesta este esențial pentru apărarea organismului. Consumă alcool doar ocazional și cu măsură dacă vrei să te bucuri de un sistem imunitar echilibrat.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Ce se întâmplă dacă renunți la zahăr 30 de zile. Care sunt potențialele efecte în organism
Ce se întâmplă dacă renunți la zahăr 30 de zile. Care sunt potențialele efecte în organism
Ce se întâmplă dacă renunți la zahăr 30 de zile. Care sunt potențialele efecte în organism
Factori care pot afecta sistemul imunitar. Ei pot fi vinovați pentru răcelile frecvente
Factori care pot afecta sistemul imunitar. Ei pot fi vinovați pentru răcelile frecvente
Factori care pot afecta sistemul imunitar. Ei pot fi vinovați pentru răcelile frecvente
Lipsa somnului poate afecta celulele imune. Cercetătorii susțin că poate crește riscul de boli inflamatorii
Lipsa somnului poate afecta celulele imune. Cercetătorii susțin că poate crește riscul de boli inflamatorii
Lipsa somnului poate afecta celulele imune. Cercetătorii susțin că poate crește riscul de boli inflamatorii
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon