Antena

De ce sunt fructele sănătoase. Cum le poți alege corect

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 16 martie 2024, 13:05 / Actualizat: 18 martie 2024, 12:53

Pe rețelele sociale circulă mai multe informații false privitoare la consumul de fructe, mai ales față de conținutul lor de zahăr. Doctorul Mihail Pautov a discutat despre controversele legate de alimentație în episodul 4, din sezonul 6, MediCOOL. Află de ce sunt fructele sănătoase.

Reclamă

Mihail Pautov a menționat care sunt alimentele vegetale obținute prin hibridizare, a explicat de ce zahărul din fructe nu este dăunător și a prezentat propria sa metodă cu ajutorul căreia le poți alege pe cele mai sănătoase și mai aromate.

De ce sunt fructele sănătoase

Alegerea unor fructe și legume sănătoase și gustoase este un subiect frecvent dezbătut, în special pe rețelele sociale, unde se împrăștie foarte multe zvonuri. De exemplu, există o ideea conform căreia este indicat să alegi pepenele cu un gust mai dulce deoarece cred acesta ar putea fi un soi mai bun.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Multe dintre soiurile de alimente vegetale din comerț au fost obținute prin hibridizare. În natură, nu există o bună parte din soiurile de mere de pe piață. Merele din natură au, de fapt, o culoare diferită, dimensiuni mici și un gust amar.

De asemenea, morcovii care se consumă astăzi au fost realizați prin hibridizare de un cercetător olandez ca un omagiu adresat Casei Regale din Olanda, Casa de Orania, a cărei culoare este portocaliu, de aceea morcovii sunt portocalii. Morcovii sălbatici și naturali erau albi sau violet și nu aveau un gust dulce.

Reclamă

Dacă te întrebi de ce sunt fructele sănătoase, ia în considerare că strugurii din comerț au fost făcuți prin hibridizare. Strugurii sălbatici se găsesc în dimensiuni mici, se caracterizează printr-un gust amar și conțin foarte mulți sâmburi.

Totodată, portocalele obișnuite nu provin direct din natură deoarece și asupra acestora au intervenit oamenii. Chiar dacă există glucoză și fructoză într-o portocală o persoană nu poate mânca o cantitate mare în decursul unei zile. Aceasta conține: fibre, polifenoli, antioxidanți și zahăr.

În social media există persoane care susțin că fructele sunt dăunătoare deoarece conțin zahăr. Zahărul de bucătărie se formează din glucoză și fructoză. Fructele includ glucoză și fructoză. 100 de grame de portocale au 10 grame de zahăr, com pus din 50% glucoză, 50% fructoză. 100 ml de suc din comerț are 10 grame de zahăr, 50% glucoză, 50% fructoză.

Reclamă

,,Logica acestor vraci de pe Internet este că dacă zahărul din suc ne face rău înseamnă că trebuie să evităm fructele. 1 litru de suc înseamnă multe portocale. Putem să bem 1 litru de suc lejer. Putem să mâncăm multe portocale la o masă? Puțin probabil. O să luăm o portocală și o să mâncăm o singură portocală.”

– Mihail Pautov, medic chirurg

Cum poți alege corect fructele

Când vrei să afli de ce sunt fructele sănătoase, reține că Mihail Pautov are propria sa metodă de a alege corect fructele. El consideră că aplică o metodă utilă pentru a le selecta pe cele mai sănătoase. Practic, se recomandă să miroși fructele înainte de a le cumpăra.

În general, zahărul nu dă aromă fructelor. Aceasta vine din miros. De exemplu, dacă miroși merele și observi că au un miros specific, în mod cert sunt gustoase. De asemenea, merele de dimensiuni mici, cu imperfecțiuni și care seamănă mai mult cu cele din sălbăticie intră în categoria celor mai sănătoase. Acestea conțin mai mulți antioxidanți.

,,Zahărul este ultimul lucru care ne interesează la un fruct. Ce aș vrea să reținem de aici este că fructele sunt sănătoase, iar dulceața din fruct nu este ceea ce căutăm.”

– Mihail Pautov, medic chirurg

Ai aici toate edițiile sezonului 6 MediCOOL, emisiune difuzată de Antena 1 și disponibilă online exclusiv în AntenaPLAY.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon