Un condiment apreciat în bucătărie pentru aroma intensă, cuișoarele sunt folosite și în scopuri medicinale pentru proprietățile lor antibacteriene, analgezice și antiinflamatoare. Află cum îți poate susține sănătatea consumul de cuișoare.
Reclamă
Cuișoarele sunt condimente nelipsite din vinul fiert și cidrul cald, băuturile preferate în zilele friguroase de iarnă. În bucătărie, ele sunt folosite la preparatele din carne, la supe și dulciuri. Aroma lor dulce și ușor picantă, este foarte îndrăgită, dar au un gust intens și trebuie adăugate în cantitate mică pentru a nu domina alte arome.
Cuișoarele sunt mugurii uscați ai florilor copacului de cuișoare, Syzygium aromaticum. Ele au o istorie îndelungată de utilizare în bucătărie, dar și ca remediu naturist, fiind cunoscute încă din antichitate în diferite culturi. Poți consuma cuișoare atât întregi, cât și măcinate sau extern, ca ulei esențial.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Ce conțin cuișoarele
Aroma distinctă a acestui condiment este dată de un compus organic numit eugenol, foarte concentrat în uleiul esențial de cuișoare. „Eugenolul poate avea proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene”, a explicat într-un articol publicat de centrul medical academic Cleveland Clinic dr. Erik Modlo, specialist în medicină funcțională.
Cuișoarele sunt bogate în calciu, potasiu, sodiu, magneziu, vitamina K, fibre alimentare și proteine. O linguriță de cuișoare are aproximativ 6 calorii și conține:
Reclamă
- 1,4 grame de carbohidrați;
- 21 miligrame de potasiu;
- 6 miligrame de sodiu;
- 13 miligrame de calciu;
- 5,4 miligrame de magneziu;
- 1,2 miligrame de mangan;
- 3 micrograme de vitamina K.
Ce beneficii are consumul de cuișoare
În medicina tradițională chineză și în cea ayurvedică, ele sunt folosite ca remediu pentru o varietate de afecțiuni, însă nu toate utilizările au și susținere științifică. Studiile care au urmărit beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor sunt limitate deocamdată.
Iată care sunt proprietățile lor potențiale:
Reclamă
Calmează durerile de dinți și mențin sănătatea gingiilor
Remediile care conțin cuișoare sunt benefice pentru sănătatea orală. Potrivit unui studiu, clătirea gurii cu o apă de gură preparată din cuișoare, busuioc și ulei de arbore de ceai poate elimina bacteriile din cavitatea orală care duc la formarea plăcii dentare, cariilor și bolilor gingivale.
Un alt studiu a descoperit că un gel cu ulei de cuișoare preparat în casă a avut un efect anestezic local la fel de bun ca benzocaina utilizată înainte de procedurile dentare. Unele persoane aplică ulei de cuișoare direct pe gingii pentru a calma durerile dentare, însă dr. Erik Modlo dezaprobă această formă de tratament. „Uleiul de cuișoare poate fi iritant. Poate provoca arsuri și poate inflama gingiile”, spune specialistul.
Consumul de cuișoare scade nivelul glicemiei
Eugenolul din compoziția cuișoarelor poate reduce nivelul zahărului din sânge, conform unui studiu de laborator. Se crede că acest compus ar putea crește sensibilitatea celulelor la insulină și ar avea un efect asupra metabolismului glucozei.
Cu toate acestea, consumul de cuișoare sau suplimente alimentare care le conțin poate fi periculoasă în caz de diabet, atrage atenția dr. Erik Modlo. „Combinarea eugenolului cu medicamente pe bază de insulină poate determina scăderea excesivă a nivelurilor de zahăr din sânge”, avertizează medicul. Scăderea severă a glicemiei poate pune viața în pericol.
Consumul de cuișoare poate preveni cancerul
Unele studii in vitro sugerează că uleiul de cuișoare, extractul de cuișoare și, în mod specific, eugenolul conținut ar putea avea proprietăți anticancerigene. Acesta ar avea un rol în inducerea apoptozei, adică moartea programată a celulelor canceroase și ar împiedica proliferarea necontrolată a celulelor canceroase.
Cu toate acestea, studiile au utilizat o concentrație foarte mare de eugenol care ar putea fi toxice pentru oameni. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma efectul protector al acestui condiment împotriva cancerului când este consumat în cantități mai mici, ca parte a unei diete sănătoase.
Calmează mâncărimile pielii
Într-un studiu clinic, uleiul de cuișoare a funcționat mai bine decât vaselina și un placebo în calmarea pruritului cutanat. El ar putea fi util în tratamentul unor afecțiuni precum eczema sau dermatita. Efectul de calmare a senzației de mâncărime se datorează proprietăților sale analgezice și antiinflamatoare.
Cu toate acestea, persoanele cu pielea sensibilă se pot confrunta cu senzații de arsură și iritații după aplicarea directă pe piele a uleiului de cuișoare sau a altor produse pe bază de ulei de cuișoare. De aceea, este indicat să le testezi înainte pe o porțiune mică de piele.
Desfundă nasul și ajută la răceală
Inhalațiile cu câteva picături de ulei de cuișoare puse în apă clocotită sau din cuișoare fierte în apă ajută la deschiderea căilor nazale înfundate atunci când ai o răceală sau o altă infecție respiratorie. Aburii inhalați ajută la reducerea inflamației căilor respiratorii și reduc astfel congestia nazală.
În medicina tradițională chineză, se recomandă mestecarea cuișoarelor pentru atenuarea durerilor de gât și tusei.
Ce reacții adverse pot avea cuișoarele
Când sunt utilizate în mod obișnuit în alimente și băuturi, cu măsură, cuișoarele sunt considerate în general sigure. Însă uleiul de cuișoare poate fi toxic dacă este administrat intern. Copiii care consumă chiar și cantități mici de ulei de cuișoare prezintă risc de leziuni hepatice și convulsii.
Ar trebui să eviți cuișoarele și produsele care le conțin dacă:
- Ești însărcinată sau alăptezi. Cuișoarele ca ingredient alimentar nu prezintă riscuri, deoarece se folosesc în cantități mici. Despre consumul în cantități mari și suplimentele care conțin cuișoare nu există date de siguranță cu privire la administrarea în timpul sarcinii sau alăptării;
- Iei medicamente anticoagulante sau ai o tulburare de coagulare a sângelui. Eugenolul afectează coagularea sângelui și poate prelungi sângerările. El interacționează cu medicamentele anticoagulante;
- Ai suferit o intervenție chirurgicală. Cuișoarele pot afecta nivelul glicemiei și coagularea sângelui după o intervenție chirurgicală.
- Urmezi un tratament cu insulină pentru gestionarea diabetului. Cuișoarele pot să provoace o scădere periculoasă a nivelului glicemiei.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
