Antena

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului. Ce proprietăți ascunde acest produs lactat

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 1 ianuarie 2024, 07:11

Chefirul este un produs lactat fermentat și bogat în probiotice. Acesta are un gust acid și o consistență cremoasă similară cu cea a iaurtului cu un conținut scăzut de grăsime. Citește despre beneficiile pentru sănătate ale chefirului.

Reclamă

Chefirul reprezintă o băutură fermentată obținută în mod tradițional din lapte sau apă și boabe de chefir. Boabele de chefir sunt amestecuri gelatinoase, de dimensiuni mici, cu o culoare albă până la galben deschis. Acestea includ microorganisme probiotice, inclusiv: bacterii de acid lactic, drojdii și bacterii de acid acetic.

Compoziția bacteriană a boabelor de chefir depinde de condițiile climatice în care se dezvoltă. În general, aceasta se formează predominant din bacterii Lactobacillus.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului

Chefirul este o băutură bogată în nutrienți, care oferă: proteine ​​de înaltă calitate, calciu, vitamina A, vitamina B12 și vitamina D. În plus, asigură: acid lactic, acid acetic, acid glicolic, o cantitate mică de alcool etilic, dioxid de carbon și polizaharide. De regulă, chefirul nu are un gust dulce, însă mulți producători adaugă în acesta zaharuri și diferite arome.

Chefirul obișnuit poate fi preparat din orice tip de lapte, inclusiv din: lapte de capră, lapte de bivoliță, lapte de oaie sau lapte de vacă, conform Forbes. Fiecare tip de lapte are un gust și o compoziție microbiană ușor diferită.

Reclamă

De asemenea, există un tip de chefir ce poate fi consumat de persoanele care nu pot sau nu vor să bea lapte. Acesta se obține din apă și zahăr brun și este recunoscut sub denumirea de chefir de apă sau chefir de zahăr. Poate fi preparat din lapte de origine vegetală, precum laptele de soia.

Este o sursă importantă de probiotice

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului includ conținutul bogat în diverse tulpini de bacterii vii. Din acest motiv, se numără printre cele mai bogate alimente în probiotice. Probioticele sunt microorganisme vii, precum bacteriile și drojdiile.

Acestea pot modifica compoziția bacteriilor din intestin, pot îmbunătăți funcția de barieră intestinală, pot sprijini o digestie sănătoasă și pot ajuta la producerea acizilor grași cu lanț scurt, compuși asociați cu susținerea sănătății și un risc mai scăzut de a dezvolta boli cronice. În plus, pot contribui la întărirea sistemului imunitar.

Reclamă

Poate diminua inflamația

Chefirul poate ajuta la diminuarea inflamației prin inhibarea activității citokinelor proinflamatorii, proteine ​​cu un rol major în durere și inflamație. Mai mult, poate crește concentrațiile de citokine antiinflamatorii pentru a diminua riscul de a dezvolta anumite boli și complicații asociate.

Poate lupta împotriva infecțiilor bacteriene

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului pot include lupta împotriva microorganismelor dăunătoare. O parte dintre bacteriile prezente în chefir pot proteja în mod eficient organismul împotriva infecțiilor bacteriene, potrivit BBC Good Food. Acestea pot inhiba creșterea tulpinilor dăunătoare de: salmonella, Helicobacter pylori și Escherichia coli.

Poate contribui la gestionarea nivelului de zahăr din sânge

Chefirul poate contribui la gestionarea nivelului de zahăr din sânge, în special în cazul persoanelor care suferă de diabet de tip 2. Consumul zilnic de chefir poate scădea nivelul glicemiei à jeun (glicemie bazală), poate diminua nivelurile hemoglobinei glicozilate și poate reduce rezistența la insulină pentru pacienții diagnosticați cu diabet de tip 2.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon