Antena

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului. Ce proprietăți ascunde acest produs lactat

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 1 ianuarie 2024, 07:11

Chefirul este un produs lactat fermentat și bogat în probiotice. Acesta are un gust acid și o consistență cremoasă similară cu cea a iaurtului cu un conținut scăzut de grăsime. Citește despre beneficiile pentru sănătate ale chefirului.

Reclamă

Chefirul reprezintă o băutură fermentată obținută în mod tradițional din lapte sau apă și boabe de chefir. Boabele de chefir sunt amestecuri gelatinoase, de dimensiuni mici, cu o culoare albă până la galben deschis. Acestea includ microorganisme probiotice, inclusiv: bacterii de acid lactic, drojdii și bacterii de acid acetic.

Compoziția bacteriană a boabelor de chefir depinde de condițiile climatice în care se dezvoltă. În general, aceasta se formează predominant din bacterii Lactobacillus.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului

Chefirul este o băutură bogată în nutrienți, care oferă: proteine ​​de înaltă calitate, calciu, vitamina A, vitamina B12 și vitamina D. În plus, asigură: acid lactic, acid acetic, acid glicolic, o cantitate mică de alcool etilic, dioxid de carbon și polizaharide. De regulă, chefirul nu are un gust dulce, însă mulți producători adaugă în acesta zaharuri și diferite arome.

Chefirul obișnuit poate fi preparat din orice tip de lapte, inclusiv din: lapte de capră, lapte de bivoliță, lapte de oaie sau lapte de vacă, conform Forbes. Fiecare tip de lapte are un gust și o compoziție microbiană ușor diferită.

Reclamă

De asemenea, există un tip de chefir ce poate fi consumat de persoanele care nu pot sau nu vor să bea lapte. Acesta se obține din apă și zahăr brun și este recunoscut sub denumirea de chefir de apă sau chefir de zahăr. Poate fi preparat din lapte de origine vegetală, precum laptele de soia.

Este o sursă importantă de probiotice

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului includ conținutul bogat în diverse tulpini de bacterii vii. Din acest motiv, se numără printre cele mai bogate alimente în probiotice. Probioticele sunt microorganisme vii, precum bacteriile și drojdiile.

Acestea pot modifica compoziția bacteriilor din intestin, pot îmbunătăți funcția de barieră intestinală, pot sprijini o digestie sănătoasă și pot ajuta la producerea acizilor grași cu lanț scurt, compuși asociați cu susținerea sănătății și un risc mai scăzut de a dezvolta boli cronice. În plus, pot contribui la întărirea sistemului imunitar.

Reclamă

Poate diminua inflamația

Chefirul poate ajuta la diminuarea inflamației prin inhibarea activității citokinelor proinflamatorii, proteine ​​cu un rol major în durere și inflamație. Mai mult, poate crește concentrațiile de citokine antiinflamatorii pentru a diminua riscul de a dezvolta anumite boli și complicații asociate.

Poate lupta împotriva infecțiilor bacteriene

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului pot include lupta împotriva microorganismelor dăunătoare. O parte dintre bacteriile prezente în chefir pot proteja în mod eficient organismul împotriva infecțiilor bacteriene, potrivit BBC Good Food. Acestea pot inhiba creșterea tulpinilor dăunătoare de: salmonella, Helicobacter pylori și Escherichia coli.

Poate contribui la gestionarea nivelului de zahăr din sânge

Chefirul poate contribui la gestionarea nivelului de zahăr din sânge, în special în cazul persoanelor care suferă de diabet de tip 2. Consumul zilnic de chefir poate scădea nivelul glicemiei à jeun (glicemie bazală), poate diminua nivelurile hemoglobinei glicozilate și poate reduce rezistența la insulină pentru pacienții diagnosticați cu diabet de tip 2.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
Beneficiile consumului de nuci caju. De ce este sănătos să le incluzi în alimentația zilnică
Beneficiile consumului de nuci caju. De ce este sănătos să le incluzi în alimentația zilnică
Beneficiile consumului de nuci caju. De ce este sănătos să le incluzi în alimentația zilnică
Reclamă
PARTENERI
Chec umed cu afine și caise
Rețete Fel De Fel
Chec umed cu afine și caise
Dacă vrei să prepari o rețetă de desert fraged, ușor umed, parfumat și perfect pentru vară, avem pentru tine rețeta de chec umed cu afine și caise. Combinația dintre afinele acrișoare și caisele dulci creează un contrast delicios. Iar textura moale a checului pune perfect în valoare fructele. Acest chec este simplu, dar surprinzător de rafinat, în care fructele proaspete sunt vedetele. La prima vedere, atrage prin contrastul plăcut dintre aluatul auriu, copt uniform, și petele de culoare intensă ale afinelor și caiselor. Fructele sunt distribuite în aluat într-un mod natural, iar pe suprafață se caramelizează ușor, oferind un aspect rustic și apetisant. Mai găsești pe blog și o rețetă de o rețetă de prăjitură, cu afine și caise, acoperită cu crumble. Este o prăjitură delicioasă, dar și aspectuoasă cu așa contrast de texturi și culori. Și tot din categoria deserturilor cu fructe combinate, mai poți încerca de pe blog rețeta de pandișpan cu vișine și caise. O astfel de combinație de fructe într-un blat de pandișpan pufos, cucerește negreșit pe oricine o degustă. Descrierea rețetei de chec umed cu afine și caise Textura acestui chec este moale, delicată și ușor umedă, fără a fi grea. Acest echilibru vine din folosirea iaurtului (sau a smântânii), care aduce suplețe și un gust fin, aproape cremos. În timpul coacerii, afinele eliberează un suc violet. Acesta pătrunde ușor în jurul lor, creând mici buzunare dulci-acrișoare în interiorul feliilor. În contrast, caisele coapte devin moi, suculente și parcă se topesc în aluat. Ele aduc o dulceață discretă, caldă, cu note ușor florale. Gustul este echilibrat: suficient de dulce încât să fie un desert reconfortant, dar și destul de subtil încât să poată fi servit și la micul dejun sau ca gustare. Vanilia completează perfect parfumul caiselor coapte. Checul servește simplu, alături de un iaurt rece sau o lingură de frișcă bătută. Merge bine și cu o cupă din înghețata preferată. Este genul de prăjitură care nu cere nimic, dar se potrivește cu totul. Are acel aer de vară tihnită, de weekend liniștit la țară sau de picnic în livadă, când fructele sunt în plin sezon și totul pare mai gustos și mai autentic. Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas dacă dorești să prepari și tu așa delicios chec umed cu afine și caise.
icon