Chiar dacă poți influența doar parțial nivelul colesterolului din sânge prin alimentație, dieta pentru scăderea colesterolului este importantă. Aceasta se datorează capacității de a menține colesterolul în limite normale cât și faptului că reprezintă un stil de viață sănătos, care oferă și alte beneficii pentru organism și din care nu lipsește niciun nutrient necesar.
Reclamă
Mihaela Posea, medic specialist în diabet, nutriție, boli metabolice și doctor în medicină, de la Clinica Smart Nutrition, explică mai multe despre colesterol. Aceasta recomandă ce alimente ai nevoie să eviți în dietă pentru a-l ține sub control.
Rolul colesterolului în organism
Colesterolul este o substanță care se găsește în toate celulele organismului. Corpul îl necesită pentru producerea hormonilor sexuali (estrogen, androgen, progesteron), al hormonilor corticosteroizi, dar și al vitaminei D.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Colesterolul este o grăsime, alături de trigliceride, fosfolipide sau fitosteroli. Principalul rol al lipidelor este cel energetic. În perioadele de post alimentar organismul folosește energia furnizată de grăsimile din depozitele țesutului adipos. Un alt rol foarte important este de a asigura savoarea alimentelor. De exemplu, produsele grase sunt percepute ca mult mai gustoase/bune decât cele cu un conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, ele intră în componența membranelor celulare și a sistemului nervos.
Organismul uman fabrică/sintetizează colesterolul de care are nevoie, iar surplusul este înlăturat de către ficat. Se spune că poți influența nivelul colesterolului din sânge în proporție de doar 10- 15% cu ajutorul stilului de viață, mai exact printr-un regim alimentar și activitate fizică.
Reclamă
Dieta pentru scăderea colesterolului
Dintre alimentele la care poți renunța în dieta zilnică fără a te îngrijora că poți cauza efecte dăunătoare corpului/sănătății se pot enumera:
- chiftele/șnițele din carne sau vegane, prăjite (în ulei, unt, margarină sau altă variantă de grăsime animală sau vegetală),
- carne grasă precum: ceafă de porc, carne de oaie, aripioare de pui/curcan,
- mici, cârnați – chiar dacă i-ai prepara în casă, cu siguranță vei folosi, pentru a da gust, o carne mai grasă decât mușchiul, eventual ai pune și puțină slănină/șorici, tot pentru gust,
- mezelurile: șuncă, salam, kaizer, parizer, etc.,
- dulciurile: boamboane, biscuiți, jeleuri, dropsuri, biscuiți sărați, produse fără zahăr, cozonac, chec, plăcinte, brioșe etc.,
- produse de patiserie: merdenele, covrigi, pateuri, saleuri, ștrudel, croissant, etc.,
- pizza, paste sau alte preparate semipreparate, pe care trebuie doar să le încălzești acasă,
- unt, untură, ulei de cocos, ulei de palmier, slănină, șorici, piele de orice pasăre, sosuri albe, maioneză.
Spre ce alimente te poți îndrepta
Pentru a-ți asigura dieta pentru scăderea colesterolului, poți opta pentru mai multe alimente, cu care o poți completa. Există mai multe surse de nutrienți, care te pot ajuta să previi dezechilibrele.
Iată câteva sugestii pentru a completa dieta pentru scăderea colesterolui:
Reclamă
Surse bune de proteine
În ce privește consumul de carne, poți consuma pulpă sau piept de pui sau de curcan, fără piele, mușchi de porc sau de vită. Peștele, fructele de mare, lactatele semidegresate și brânzeturile maturate, cu conținut de grăsime mai mic de 16 % (telemea de tip light, mozzarella de tip light) dar și ouălele le poți include în alimentație, conform Medical News Today. Poți face acest lucru în funcție de preferințele alimentare și de energia necesară zilnică corpului pentru a-ți menține o greutate sănătoasă.
Toate aceste alimente pe care enumerate (carne, pește, fructe de mare, ouă, lactate și brânzeturi) oferă surse de proteine. Proteinele sunt macromolecule, formate din aminoacizi, cu multiple roluri:
- energetic – sunt al doilea rezervor de energie după depozitele de grăsime;
- de susținere, protecție sau rezistență – scleroproteinele au aceste roluri;
- de a transporta electroliți, medicamente, hormoni – cum face albumina;
- de a transporta grăsimi, cum se întâmplă atunci când se leagă de grăsimi și formează lipoproteinele;
- de a proteja mucoasa gastro-intestinală sau urogenitală – ca atunci când se leagă de glucide și formează glicoproteinele;
- pot conține diferite substanțe – de ex. feritina sau transferina conțin fier, ceruloplasmina conține cupru.
Alături de aceste surse de proteine dar, în același timp, și de grăsimi, e bine să consumi și surse de glucide și legume. Această regulă este valabilă pentru orice masă principală.
Alimente care oferă surse de glucide
Alimentele care oferă surse de glucide pot completa dieta pentru scăderea colesterolului. Dintre sursele corecte de glucide (denumite și carbohidrați) se regăsesc: pâinea, peștele, orezul și cerealele de tip integral, fructele, cartofii, mămăliga, porumbul fiert, grișul și ovăzul.
Fasolea boabe, lintea, năutul, sfecla sunt leguminoase. Quinoa, hrișca sau amaranthul sunt pseudo-cereale. Ambele categorii conțin și glucide și proteine și se recomandă a fi consumate în limita necesarului energetic al organismului.
Legumele pot fi consumate în cantități mai mari decât sursele de proteine sau de glucide. Acestea asigură beneficiul unui aport caloric scăzut, mai exact au puține calorii. Însă, oferă un aport crescut de fibre, vitamine sau minerale.
Este bine de știut că doar produsele de origine animală pot conține colesterol. În același timp, există alimente care conțin substanțe asemănătoare acestuia, denumite fitosteroli, care rivalizează cu acesta pentru absorbție. Migdalele, măslinele, semințele sau uleiul de floarea soarelui sau de măsline conțin fitosteroli care ar putea împiedica absorbția colesterolui din ceea ce mănânci. Totuși, este indicat să le consumi cu atenție. Acestea au un conținut caloric crescut și te pot face să crești în greutate.
Această „dieta de scădere a colesterolului” în care, de fapt, ar trebui să eviți alimentele prăjite, carnea grasă, mezelurile, dulciurile, produsele de patiserie sau de cofetărie face parte, de fapt, dintr-un stil de viață sănătos, pe care oricine ar trebui să îl adopte.
În concluzie, deși alimentele la care poți renunța pentru a controla o parte din nivelul colesterolului din sânge sunt dintre cele mai gustoase, este bine să te gândești dacă mănânci pentru plăcerea gustului sau pentru a-ți îmbunătăți sănătatea organismului.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
