Uleiul de floarea-soarelui este recunoscut pentru conținutul bogat în acizi și grăsimi, care pot asigura o gamă largă de beneficii sănătății. Totodată, acest ingredient poate ridica și unele efecte adverse. Citește despre uleiul de floarea-soarelui.
Reclamă
Din planta de floarea-soarelui, denumită științific Helianthus annuus, se obține acest ulei foarte popular. Deoarece conține cantități reduse de grăsimi saturate, mulți experți îl consideră un ulei de gătit sănătos. În același timp, există câteva aspecte aspecte care pot ridica eventuale riscuri asupra sănătății.
Uleiul de floare-soarelui
Uleiul de floarea-soarelui poate fi ușor inclus în alimentație deoarece poate fi folosit la pregătirea a numeroase rețete culinare. Acest ulei conține acid linoleic și acid oleic, două tipuri de grăsimi care pot produce mai multe modificări în corpul uman și pot aduce atât beneficii, cât și efecte adverse.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Acidul linoleic este un acid gras polinesaturat omega-6. Acest tip de grăsime are un rol esențial în alimentație deoarece organismul uman îl folosește ca sursă de energie. Acidul oleic este un acid gras mononesaturat omega-9 care se găsește în grăsimile vegetale și animale.
De asemenea, poate determine unele riscuri asupra sănătății, cum ar fi afecțiuni cardiace, inflamație sau creștere nedorită în greutate.
Reclamă
Poate susține sănătatea inimii
Datorită conținutului său de acid linoleic, uleiul de floarea-soarelui poate ajuta la reducerea colesterolului LDL, mai precis a colesterolului rău și a tensiunii arteriale. Astfel, poate diminua riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, potrivit Dr. Axe.
Poate sprijini sănătatea pielii
Deoarece uleiul de floarea-soarelui are în compoziție acid linoleic, acid oleic și vitamina E, poate hidrata pielea, poate diminua inflamația, poate accelera vindecarea rănilor și poate îmbunătăți elasticitatea pielii. Acesta poate acționa ca un emolient care îți poate proteja pielea.
Are un conținut bogat în vitamina E
Termenul de vitamina E se referă la un grup de compuși solubili în grăsimi, care oferă efecte benefice corpului uman. Vitamina E are proprietăți antioxidante puternice, care pot diminua efectele dăunătoare provocate de radicali liberi și inflamație. Uleiul de floarea-soarelui poate contribui la încetinirea naturală a procesului de îmbătrânire a celulelor, îmbunătățirea imunității și reducerea riscului de a dezvolta probleme de sănătate precum afecțiunile cardiace.
Reclamă
Poate lupta împotriva infecțiilor
Acidul linoleic și acidul oleic pot avea efecte antiinflamatoare. Totodată, pot stimula sistemul imunitar și pot combate infecțiile. Pot avea efecte antibacteriene, de aceea ar putea combate infecțiile localizate la nivelul pielii.
Poate ameliora afecțiunile de la nivelul creierului
Un ulei preparat din floarea-soarelui poate conține niveluri ridicate de vitamina E, fitosteroli și acid linoleic. Aceste substanțe vegetale pot ameliora afecțiunile de la nivelul creierului. Mai mult, colina din compoziție poate avea potențialul de a diminua anxietatea, stresul și depresia și poate îmbunătăți memoria, conform PharmEasy.
Poate îmbunătăți sănătatea părului
Uleiul de floarea-soarelui poate ajuta la hidratarea și hrănirea șuvițelor de păr. Acesta are proprietăți antioxidante, care pot acționa pentru a diminua efectele dăunătoare asupra părului. Mai mult, poate sprijini circulația la nivelul scalpului, poate crește nivelul de umiditate și poate asigura un aspect mai sănătos părului.
Riscurile consumului de ulei de floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui oferă beneficii pentru inimă și piele atunci când este consumat cu moderație. Cu toate acestea, conținutul său de omega-6 poate provoca inflamații dacă este utilizat excesiv, conform Health.com.
Bogat în acizi grași Omega-6
Uleiul de floarea soarelui, în special cel cu conținut ridicat de acizi linoleici, este bogat în acizi grași omega-6. Deși omega-6 este necesar în dietă, consumul excesiv poate duce la inflamație cronică.
Inflamația cronică este legată de afecțiuni cronice precum cancerul și bolile de inimă. De asemenea, poate contribui la tulburări autoimune precum lupusul, artrita și colita ulcerativă.
Poate produce compuși toxici
Uleiul de floarea soarelui are un punct de afumare ridicat și este adesea folosit la prăjirea în ulei. Punctul de afumare este atunci când uleiul începe să fumege și să se descompună. La temperaturi peste 180°C, uleiul de floarea soarelui poate produce compuși nocivi numiți aldehide, care pot deteriora celulele și pot crește riscul de cancer.
Uleiul de floarea soarelui cu conținut ridicat de acizi oleici pare mai stabil decât uleiul de floarea soarelui tradițional în timpul gătitului la foc mare, ceea ce îl face mai puțin probabil să producă compuși nocivi.
Cele mai bune metode de utilizare a uleiului de floarea-soarelui în gătit
Pentru a maximiza beneficiile uleiului de floarea-soarelui pentru sănătate și pentru a reduce riscurile, ia în considerare următoarele sfaturi:
- Alege ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, atunci când este posibil.
- Evită reutilizarea uleiului după gătire, deoarece acest lucru poate crește eliberarea de compuși toxici.
- Folosește uleiul de floarea-soarelui cu moderație în metodele de gătit la foc mic sau ca dressing pentru salate.
- Crește aportul de acizi grași omega-3, cum ar fi peștele gras, nucile și semințele de in, pentru a echilibra omega-6 din dieta ta.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
