Antena

Alimente bogate în carbohidrați. Ce poți include într-o alimentație hrănitoare

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 18 ianuarie 2025, 08:38

Indiferent de scopul pe care îl urmărești, tipul de carbohidrați pe care îl consumi îți poate influența în mare măsură rezultatele. Pentru a te asigura că-ți organizezi o dietă echilibrată, poate fi util să înveți să identifici alimentele de care ai nevoie. Citește despre alimente bogate în carbohidrați.

Reclamă

Carbohidrații se găsesc în multe alimente și sub diferite forme. O parte dintre alimentele care îi conțin în cantități mari oferă nutrienți, antioxidanți și fibre. Alții au o compoziție care poate favoriza riscul de a crește în greutate și de a dezvolta diabet de tip 2.

Alimente bogate în carbohidrați

Carbohidrații oferă principala sursă de energie pentru corpul uman și se regăsesc printre cele trei grupe de macronutrienți esențiali pentru sănătate, împreună cu grăsimile și proteinele. Fiecare tip de carbohidrați îți afectează în mod diferit organismul și sănătatea. Aceștia pot fi clasificați în trei tipuri principale:

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
  • Fibre: nu se digeră și se mișcă lent prin stomac și intestin;
  • Carbohidrați simpli (zaharuri): se digeră rapid și determină o creștere imediată a glucozei, mai exact a zahărului în fluxul sanguin;
  • Carbohidrați complecși (amidon): se digeră lent și eliberează treptat glucoză în fluxul sanguin.

Alimentele cu un conținut ridicat de carbohidrați pot fi benefice pentru menținerea sănătății organismului dacă sunt neprocesate sau puțin procesate. În plus, este de preferat să aibă în compoziție cantități ridicate de fibre și să ofere vitamine, minerale și fitonutrienți, mai exact compuși bioactivi din plante cu efecte pozitive asupra sănătății.

Cereale integrale

Cerealele integrale includ toate cele trei părți ale cerealelor. Cerealelor rafinate, denumite și cereale procesate, le sunt desprinse două straturi. Aceasta înseamnă că pierd toate fibrele și majoritatea nutrienților și păstrează doar carbohidrații complecși. Din acest motiv, boabele rafinate au o culoare deschisă, potrivit Very Well Health.

Reclamă

Produse lactate

Produsele lactate oferă calciu și sunt surse bune de proteine ​​complete, ceea ce înseamnă că asigură toți aminoacizii esențiali. Totuși, produsele lactate se deosebesc de alte alimente bogate în carbohidrați, deoarece nu au în compoziție fibre. Spre exemplu, în această categorie se pot regăsi: lapte integral, iaurt simplu, brânză cheddar și iaurt cu conținut redus de grăsimi.

Leguminoase

Leguminoasele includ toate plantele din familia Fabaceae. Printre cele mai hrănitoare sunt fasolea și mazărea. Fasolea asigură o cantitate ridicată de fibre și unele proteine și oferă surse bune de carbohidrați cu amidon, conform Men’s Health. În plus, mazărea conține niveluri ridicate de fibre.

Legume

Majoritatea legumelor conțin între 2-10 grame de carbohidrați totali. Chiar dacă prezintă mai puțini carbohidrați decât fructele, multe legume conțin la fel de multe fibre. Legumele prezintă în compoziție: potasiu, vitamina B9 (acid folic), vitamina A, vitamina C și fitonutrienți.

Reclamă

Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii, cartofii dulci, porumbul și mazărea reprezintă excepții. Au o cantitate mai ridicată de carbohidrați complecși decât celelalte legume.

Fructe

Fructele se regăsesc printre cele mai bune alimente bogate în carbohidrați. Acestea asigură potasiu, vitamina C, vitamina B9 (acid folic) și o gamă largă de nutrienți și fitonutrienți. În această categorie se pot regăsi: mere, pere, struguri, banane, cireșe, portocale și banane.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Ce se întâmplă când mănânci alimente picante. Care sunt efectele consumului de capsaicină
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon