Legumele congelate pot avea la fel de mulți nutrienți precum cele proaspete. O parte dintre acestea pot fi utile pentru a reduce nivelurile de zahăr din sânge. Poți include legume congelate în dietă dacă vrei să menții o glicemie normală.
Poți menține un echilibru al nivelului de zahăr din sânge, dacă te concentrezi asupra carbohidraților și fibrelor din unele alimente vegetale. De obicei, legumele prezintă un conținut redus în carbohidrați, de aceea au un impact mai mic asupra zahărului din organism.
Legume congelate care scad glicemia
Chiar dacă marea majoritate a carbohidraților din alimentație provin din fibre, alimentele vegetale precum unele legume congelate pot avea efecte benefice pentru glicemie și pot ajuta la prevenirea supraalimentării și la susținerea unei greutăți corporale optime.
În general, specialiștii recomandă să consumi legume care conțin cel puțin 3 grame de fibre per porție. Acestea pot fi utile dacă vrei să echilibrezi nivelurile de glicemie. Pentru a beneficia de conținutul lor nutritiv, le poți consuma inclusiv în stare congelată.
Broccoli
Broccoli este o legumă cruciferă care te poate ajuta să-ți susții un nivel optim de glicemie. Legumele crucifere sunt bogate în fibre.
De asemenea, legumele crucifere au în compoziție o substanță chimică numită sulforafan, care se poate elibera atunci când planta este tăiată sau mestecată. Sulforafanul poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și, astfel poate diminua nivelul de zahăr din sânge, conform Medical News Today.
Varză de Bruxelles
După ce o gătești, varza de Bruxelles congelată oferă 6 grame de fibre și se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C. Datorită proprietăților antioxidante, poate combate efectele dăunătoare ale stresului oxidativ, un proces care poate provoca afecțiuni cronice. Este una dintre aceste legume, care pot fi benefice pentru glicemie.
Conopidă
Conopida poate fi foarte hrănitoare, chiar dacă a fost congelată și se poate consuma inclusiv sub formă de orez. Orezul din conopidă se caracterizează printr-un conținut redus de carbohidrați, iar gustul și textura sa se aseamănă mult cu cele ale orezului obișnuit. O cană cu orez de conopidă are aproximativ 5 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre, potrivit Eating Well.
Cartofi dulci
Cartofii dulci au un indice glicemic puțin mai ridicat decât celelalte legume de pe această listă, dar pot fi benefice pentru glicemie. Acestea prezintă niveluri ridicate de fibre, mai exact conțin 3 grame la fiecare cană. Cartofii dulci prezintă magneziu, un mineral esențial care poate ajuta la îmbunătățirea metabolismului glucozei.
Spanac
O cană de spanac congelat conține aproape 7 grame de carbohidrați și 4,5 grame de fibre. Acesta este una dintre legumele congelate care pot avea efecte benefice pentru glicemie. În plus, poate echilibra tensiunea arterială și poate susține sistemul digestiv.
Idei de rețete cu legume congelate
Poți găti legume congelate pentru a ține sub control nivelurile de glicemie. Cea mai ușoară metodă de a le consuma este să le prepari într-un amestec simplu format din alimente vegetale, precum: ardei roșu, ceapă sau ciuperci.
Poți opta pentru legumele din amestecurile prăjite deoarece de obicei conțin mai puțini carbohidrați și au niveluri mai ridicate de fibre. La prepararea legumelor congelate, poți adăuga o bucată de carne de pui, deoarece prezintă un conținut bogat în proteine.
De asemenea, poți încerca să le adaugi în smoothie-uri. De exemplu, spanacul se poate adăuga într-o varietate de smoothie-uri verzi. Sucul de spanac poate oferi niveluri ridicate de vitamina A.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
