Antena

Beneficiile consumului de stevia. La ce se folosește

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 7 august 2023, 06:32

Stevia este o plantă recunoscută pentru gustul său dulce intens. În general, se folosește pentru a înlocui zahărul în prepararea alimentelor. Conține foarte puține calorii și poate fi folosită ca o alternativă sănătoasă la îndulcitorii artificiali. Află care sunt beneficiile consumului de stevia.

Reclamă

Stevia conține opt glicozide. Acestea sunt componentele dulci izolate și purificate din frunzele de stevie. Aceste glicozide includ: steviozidă, steviolbiozidă, dulcozid A și rebaudiozide A, C, D, E și F. Steviozida și rebaudiozida A (reb A) sunt cele mai abundente dintre aceste componente.

Beneficiile consumului de stevia

Cele mai folosite substanțe din stevia sunt glicozidele de steviol și reb A. Acestea sunt extrase printr-un proces de recoltare a frunzelor, urmat de uscare, extracție a lichidului și purificare. Stevia brută, produsul procesat înainte de a fi purificat, are adesea un gust amar și emană un miros neplăcut până când este albită sau decolorată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ca o alternativă la zaharoză sau zahăr de masă, utilizarea steviei ca îndulcitor are potențialul de a aduce beneficii considerabile pentru sănătate. Stevia este semnificativ mai puțin calorică decât zaharoza.

Componentele cu gust dulce din îndulcitorii de stevia apar în mod natural. Această caracteristică poate aduce beneficii persoanelor, care preferă alimente și băuturi din surse naturale. Numărul scăzut de calorii califică stevia ca fiind o alternativă sănătoasă pentru controlul diabetului sau pierderea în greutate.

Reclamă

Poate fi consumată de persoanele diabetice

Unul dintre beneficiile consumului de stevia este că îndulcitorii cu stevia nu adaugă calorii sau carbohidrați la dietă. Stevia nu are niciun efect asupra glucozei din sânge sau a răspunsului la insulină. Acest lucru le permite persoanelor cu diabet să mănânce o varietate mai largă de alimente și să respecte un plan alimentar sănătos. Stevia a prezentat efecte minime sau niciun efect asupra: glicemiei, nivelului de insulină, tensiunii arteriale și greutății corporale. De asemenea, ar putea regla nivelurile zahărului din sânge, în cazul persoanelor, care suferă de diabet de tip 2.

În plus, o poți folosi pentru a înlocui îndulcitorii artificiali, alături de miere și siropul de arțar. Din păcate, îndulcitorii artificiali pot cauza inflamație în corp.

Poate reduce tensiunea arterială

Anumite glicozide din extractul de stevie ar putea dilata vasele de sânge. De asemenea, pot crește excreția de sodiu și producția de urină. De aceea ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Planta stevia ar putea avea acțiuni cardiotonice. Acțiunile cardiotonice echilibrează tensiunea arterială și reglează bătăile inimii, acestea fiind printre beneficiile consumului de stevia.

Reclamă

Nu afectează sănătatea dentară

Stevia previne apariția cariilor, deoarece nu conține carbohidrați fermentabili. Când bacteriile specifice care sunt prezente în gură intră în contact cu carbohidrații fermentabili, cum ar fi zaharurile și amidonul, bacteriile metabolizează acești carbohidrați în acizi organici care încep erodarea smalțului.

Deși stevia este dulce, nu conține carbohidrați fermentabili. De aceea poate fi considerată nonacidogenică și, prin urmare, adecvată pentru a susține sănătatea dentară, conform Indigo Herbs.

Poate ajuta la gestionarea unei greutăți optime

Stevia nu conține zahăr și are foarte puține calorii. Poate face parte dintr-o dietă bine echilibrată pentru a ajuta la reducerea aportului de energie fără a pierde deloc gustul. Acesta poate ajuta în lupta împotriva obezității și a supraponderabilității.

Prezintă minime riscuri de a cauza alergii

Riscurile minime de a cauza alergii se numără printre beneficiile consumului de stevia. Glicozidele de steviol nu sunt reactive și nu sunt metabolizate în compuși reactivi. Prin urmare, este puțin probabil ca glicozidele de steviol să provoace reacții alergice atunci când sunt consumate în alimente. Chiar și formele foarte purificate de extract de stevia sunt foarte puțin probabil să provoace o reacție alergică.

Poate diminua riscul de apariție a cancerului pancreatic

Stevia conține mulți steroli și compuși antioxidanti, inclusiv kaempferol. Kaempferolul poate reduce riscul de apariție a cancerului pancreatic. De asemenea, antioxidanții pot fi eficienți în lupta împotriva efectelor cauzate de stresul oxidativ. Aceștia pot încetini îmbătrânirea celulară, potrivit Medical News Today.

Poate fi inclusă în dietele copiilor

Alimentele și băuturile care conțin stevia pot avea un rol important în scăderea caloriilor din îndulcitorii nedoriți aflați în dieta copiilor. Acest lucru le permite copiilor să consume alimente și băuturi dulci fără calorii adăugate, în timp ce trec la o dietă cu conținut scăzut de zahăr. Zaharul și caloriile în exces sunt legate de obezitate și boli cardiovasculare.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
articol cu video
Cum îți poți organiza dieta pentru a preveni balonarea. Ce alimente pot provoca acest simptom digestiv
Cum îți poți organiza dieta pentru a preveni balonarea. Ce alimente pot provoca acest simptom digestiv
Cum îți poți organiza dieta pentru a preveni balonarea. Ce alimente pot provoca acest simptom digestiv
articol cu video
Cum se depozitează corect alimentele în frigider. Ce poți face pentru a le decongela corespunzător
Cum se depozitează corect alimentele în frigider. Ce poți face pentru a le decongela corespunzător
Cum se depozitează corect alimentele în frigider. Ce poți face pentru a le decongela corespunzător
articol cu video
Legume care devin mai sănătoase prin gătire. Cum se prepară corect aceste alimente
Legume care devin mai sănătoase prin gătire. Cum se prepară corect aceste alimente
Legume care devin mai sănătoase prin gătire. Cum se prepară corect aceste alimente
Reclamă
PARTENERI
Omletă cu sparanghel și cartofi
Rețete Fel De Fel
Omletă cu sparanghel și cartofi
Rețeta de omletă cu sparanghel și cartofi este o variantă sățioasă și plină de prospețime, perfectă pentru un mic dejun consistent sau un prânz rapid. Este o combinație echilibrată între textura cremoasă a ouălor, crocantul sparanghelului și gustul blând și reconfortant al cartofilor prăjiți ușor. Este un preparat sățios care poate fi consumat ca atare sau alături de o salată proaspătă. Noi adorăm omleta servită la micul dejun și obișnuim să o preparăm în multe moduri. Una dintre cele mai apreciate rețete de pe blog este cea de omleta cu ceapa verde si ciuperci. Este adorata familiei, iar când nu avem ceapă verde o preparăm cu ceapă roșie, uscată. Iar în sezonul urzicilor ne răsfățăm cu o delicioasă omletă cu urzici. Este omleta primăverii care ne oferă vitamine, gust delicios și culoare în farfurie. Poate fi preparată și cu spanac, lobodă sau alte verdețuri. Omleta o includem cu succes și în alte preparate precum sandvișurile, salatele sau diferite supe și ciorbe. Un exemplu îl poți descoperi la rețeta de ciorbă de lobodă servită cu omletă și mărar.  Descrierea rețetei de omletă cu sparanghel și cartofi Această omletă se inspiră din frittata italiană, având o structură puțin mai densă, cu ingrediente consistente și perfect echilibrate. Cartofii aduc o notă rustică, iar sparanghelul o prospețime crocantă și ușor dulceagă. Se poate face în tigaie sau la cuptor. Iar rezultatul este un preparat savuros și versatil, ideal și pentru picnic sau pachet la serviciu. Această omletă este o adevărată armonie între consistență și prospețime, între rustic și rafinat. Gătită lent într-o tigaie adâncă sau la cuptor, omleta capătă o textură ușor densă, dar totuși aerată, în care bucățile moi de cartof și firele crocante de sparanghel se împletesc perfect. Cartofii aduc o notă sățioasă și blândă, amintind de gustul reconfortant al mâncărurilor de casă, cu margini ușor rumenite care dau o tentă crocantă. Sparanghelul, în contrast, își păstrează prospețimea și ușoara notă vegetală. Dacă alegi să adaugi ceapă caramelizată, vei obține o dulceață subtilă care leagă totul într-un gust desăvârșit. Compoziția de ouă este fină, aromată cu sare, piper și eventual o lingură de smântână care adaugă cremozitate. Parmezanul sau brânza rasă, dacă sunt incluse, se topesc în interior și dau un plus de savoare, fără să încarce. Această omletă cu sparanghel și cartofi nu este doar un simplu preparat cu ouă. Este o mică masă completă, cu texturi contrastante și gusturi bine echilibrate. Se poate servi dimineața, tăiată ca o frittata și luată la drum. Merge servită și ca un prânz vegetarian alături de o salată crocantă cu dressing acrișor. Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o prepara și tu.
icon