În funcție de metodele de preparare, consumul de cartofi poate influența în mod diferit sănătatea. Aceștia pot oferi efecte benefice în gestionarea afecțiunilor cronice. Citește despre beneficiile cartofilor copți asupra simptomelor diabetului.
Reclamă
În general, oamenii evită consumul de cartofi. Însă, cartofii întregi copți cu coajă asigură o sursă bună de fibre și potasiu. Spre deosebire de consumul de orez alb, includerea cartofilor în alimentație poate aduce mai multe beneficii sănătății.
Beneficiile cartofilor copți asupra simptomelor diabetului
Structura carbohidraților diferă, de aceea pot influența în moduri distincte dieta. Carbohidrații complecși ocupă un rol important în menținerea unei alimentații sănătoase și echilibrate. Aceștia asigură senzație de sațietate și oferă niveluri ridicate de energie. Carbohidrații rafinați sau simpli cresc de obicei nivelul zahărului din sânge ca alimente cu indice glicemic ridicat și conțin o valoare nutritivă foarte redusă.
Un studiu publicat în National Library of Medicine a stabilit că legumele amidonoase pot ajuta la gestionarea diabetului. Includerea unei porții zilnice de cartofi în alimentație poate determina scăderi modeste ale glicemiei à jeun, îmbunătățiri ale compoziției corporale, o reducere a circumferinței taliei și o scădere a ritmului cardiac în repaus.
Impactul glicemic al cartofilor poate fi mai mic comparativ cu cel al orezului alb. Totuși, este important de reținut că orice consum de cartofi copți are în continuare un anumit impact glicemic, mai precis determină o creștere a nivelului de zahăr din sânge în cazul persoanelor cu diabet.
Beneficiile cojilor de cartofi copți
Amidonul este un carbohidrat complex. Pentru a te asigura că-l incluzi în dietă în mod corespunzător, ai nevoie să acorzi atenție metodei de preparare a alimentelor dacă vrei să obții beneficiile cartofilor copți asupra simptomelor diabetului.
Un aspect important este faptul că păstrarea cojii cartofului atunci când consumi leguma poate modifica valorile nutriționale. În coaja cartofului se pot găsi: fibre alimentare, vitamine și minerale. Fibrele alimentare pot diminua impactul glicemic al amidonului din cartof, potrivit publicației Woman’s World.
Fibrele sunt un tip de carbohidrați pe care organismul nu îl poate descompune. Din acest motiv, nu provoacă creșterea glicemiei, spre deosebire de alți carbohidrați. În schimb, fibrele trec prin organism nedigerate și pot contribui la reglarea utilizării zaharurilor de către organism.
Pentru persoanele cu diabet, cel mai bun mod de a găti și a consuma un cartof copt este să-i păstreze coaja și să-l coacă. Această metodă de preparare poate fi considerată mult mai sănătoasă decât prăjirea, adăugarea grăsimii sau includerea de sare în compoziție. Astfel, consumul de cartofi poate contribui la reglarea nivelului de zahăr din sânge și poate sprijini sănătatea generală a organismului, în special atunci când îi combini cu alte alimente.
Beneficiile cartofilor copți asupra simptomelor diabetului pot fi influențate de celelate ingrediente. De exemplu, poți încerca să eviți să adaugi peste cartofii copți ingrediente, precum smântână sau unt. În plus, cartofii combinați cu grăsimi mai sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin și uleiul de avocado pot avea un impact glicemic mai redus decât cartofii care nu conțin grăsime.
De asemenea, consumul zilnic de cartofi poate sprijini sănătatea inimii și poate diminua nivelul de colesterol rău, mai precis de colesterol LDL din organism.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
