Antena

Alimentele care conțin cel mai mult plastic. Sarea și orezul se numără printre ele

Oana Antonescu
Oana Antonescu
Publicat: 15 mai 2024, 10:32

Particulele mici de plastic cunoscute ca microplastice sunt prezente într-un număr tot mai mare de alimente. Consumul lor provoacă inflamație în organism și contribuie la apariția unor boli. Sarea, zahărul și orezul se numără printre alimentele care conțin cel mai mult plastic.

Reclamă

Alimentația modernă conține cantități tot mai mari de particule de plastic, iar consumul lor poate avea efecte nocive asupra sănătății umane. Microplasticele sunt particule foarte mici de plastic, cu o dimensiune sub 5 milimetri. Ele pot intra în lanțul alimentar din mediul înconjurător contaminat prin descompunerea obiectelor de plastic sau din ambalajele de plastic.

Oamenii consumă din alimente între 39.000 și 52.000 de particule de microplastic pe an, potrivit unui studiu din 2019. Dacă adăugăm și particulele mici de plastic inhalate, numărul lor ajunge la peste 74.000 pe an. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă bei cantitatea de apă recomandată zilnic și folosești numai apă îmbuteliată în recipiente de plastic, trebuie să adaugi alte 90.000 de particule de plastic pe an, susține același studiu. Dacă bei apă de la robinet, vei ingera doar 4.000 de particule anual. Așadar, apa îmbuteliată în sticle de plastic este una dintre cele mai abundente surse de microplastice din alimentație. 

Carnea și produsele cu proteine vegetale

Aproape 90% din sursele de proteine, atât animale, cât și vegetale, au fost testate pozitiv pentru microplastice în cadrul unui studiu din februarie 2024. Este cunoscut faptul că fructele de mare pot fi contaminate cu o cantitate mare de particule de plastic, dar nu sunt singura sursă din care putem ingera microplastice. Carnea de porc, vită și pui, tofu și alte trei alternative la carne testate în cadrul acestui studiu conțineau, de asemenea, particule de plastic. 

Reclamă

Cea mai mare concentrație de microplastice a fost descoperită în alimentele intens procesate care conțin proteine. Gradul de contaminare nu a fost diferit de la un producător alimentar la altul sau de la un brand la altul, au observat cercetătorii. 

Fructele și legumele

Nici vegetarienii nu sunt feriți de pericolul ingerării de microplastice. Particulele mici pot fi absorbite din sol de rădăcinile fructelor și legumelor și pot ajunge în tulpinile, frunzele, semințele și fructele acestora. 

Potrivit unui studiu din 2020, și produsele vegetale pot fi contaminate cu particule de plastic, dar într-o concentrație variabilă. Merele, broccoli și morcovii conțin cea mai mare cantitate, în timp ce salata verde este cea mai sigură pentru consum. Fructele sunt contaminate cu microplastice mai mult decât legumele, susțin cercetătorii în studiul lor. 

Reclamă

Sarea și zahărul

Microplasticele au fost descoperite inclusiv în sare. Un studiu din 2023 a constatat că sarea roz de Himalaya avea cea mai mare concentrație de particule de plastic, urmată de sarea neagră și sarea marină. Un studiu anterior a arătat că 90% din sarea de masă conține microplastice. În 36 din cele 39 de branduri de sare au fost detectate particule de plastic. 

Și zahărul este o sursă importantă de contaminare cu microplastice, conform unui studiu din 2022. Particule de plastic au fost depistate în toate probele analizate de cercetători.

Orezul

La fiecare 100 de grame de orez consumate, ingerăm 3-4 miligrame de plastic, conform cercetătorilor Universității din Queensland, Australia. Studiul lor susține că orezul prefiert conține 13 miligrame de plastic per porție, o cantitate de circa patru ori mai mare de plastic decât orezul negătit. 

„Am descoperit că spălarea orezului înainte de gătire a redus contaminarea cu plastic cu 20% și până la 40%”, potrivit dr. Jake O’Brien, coordonatorul studiului. Dacă speli orezul, poți reduce și cantitatea de arsenic pe care o conține în cantitate mai mare decât alte alimente. 

Laptele

Microplasticele au devenit omniprezente în mediul înconjurător, astfel că ele pot fi prezente în furajele animalelor și pot ajunge ulterior în laptele pe care îl produc. 

În cadrul unui studiu desfășurat în Turcia, s-a constatat că toate cele 14 branduri de lapte examinate conțineau particule de plastic într-o cantitate variabilă. Contaminarea laptelui se produce mai ales în procesul de producție, și mai puțin în timpul ambalării, susțin cercetătorii. 

Ce efecte au microplasticele asupra sănătății

Oamenii de știință au descoperit că particulele mici de plastic pot ajunge în aproape toate organele și țesuturile corpului. Acestea au fost depistate inclusiv în laptele matern. Odată ce sunt ingerate sau inhalate, microplasticele pot elibera în organism aditivi chimici și alte substanțe toxice utilizate în fabricarea lor, precum clorul sau plumbul.

Cu toate acestea, nu se cunoaște cantitatea de microplastice pe care organismul o poate tolera și nici daunele pe care le pot provoca. Impactul asupra sănătății umane este în curs de cercetare, dar tot mai multe studii au identificat efecte periculoase. 

În timp, plasticul ingerat prin alimente și băuturi devine toxic pentru organism și poate modifica echilibrul hormonal. Când cercetătorii de la Johns Hopkins au examinat impactul consumului de fructe de mare contaminate cu microplastice, au constatat că acestea pot afecta sistemul imunitar și echilibrul intestinal. 

Un studiu recent, publicat în New England Journal of Medicine, susține că particulele mici de plastic prezente în organism pot crește riscul de atac de cord și de alte complicații la persoanele cu boli cardiovasculare. Microplasticele dublează riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord al acestor persoane în următorii trei ani, conform autorilor. 

Cum poți reduce expunerea la microplastice

Pentru că sticlele din plastic sunt o sursă importantă de contaminare cu particule de plastic, poți reduce cantitatea ingerată prin consumul de apă de la chiuvetă sau îmbuteliată în recipiente de sticlă.

Iată alte câteva lucruri pe care le poți face pentru a preveni contaminarea cu microplastice:

  • Evită să consumi alimente ambalate în folii sau caserole de plastic;
  • Poartă îmbrăcăminte fabricată din materiale naturale;
  • Cumpără produse de consum fabricate din materiale naturale;
  • Nu încălzi mâncarea la cuptorul cu microunde în ambalaje sau recipiente din plastic;
  • Consumă cât mai multe alimente proaspete;
  • Limitează consumul de alimente procesate și ultraprocesate.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Placentele bebelușilor născuți prematur conțin microplastice în concentrații mari. Un studiu susține că pot contribui la nașterile premature
Placentele bebelușilor născuți prematur conțin microplastice în concentrații mari. Un studiu susține că pot contribui la nașterile premature
Placentele bebelușilor născuți prematur conțin microplastice în concentrații mari. Un studiu susține că pot contribui la nașterile premature
Mâncatul din recipiente de plastic poate crește riscul de insuficiență cardiacă. Un studiu a analizat efectele asupra sănătății cardiovasculare
Mâncatul din recipiente de plastic poate crește riscul de insuficiență cardiacă. Un studiu a analizat efectele asupra sănătății cardiovasculare
Mâncatul din recipiente de plastic poate crește riscul de insuficiență cardiacă. Un studiu a analizat efectele asupra sănătății cardiovasculare
Plicurile cu ceai pot conține miliarde de microplastice. Ce spun cercetătorii despre aceste ambalaje
Plicurile cu ceai pot conține miliarde de microplastice. Ce spun cercetătorii despre aceste ambalaje
Plicurile cu ceai pot conține miliarde de microplastice. Ce spun cercetătorii despre aceste ambalaje
Reclamă
PARTENERI
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Rețete Fel De Fel
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Aceste chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi sunt o gustare simplă, hrănitoare și extrem de versatilă. Pot fi servite ca gustare, fel principal, garnitură sau aperitiv. Sunt perfecte atât calde cât și reci, și pot fi gătite la tigaie, în cuptor sau chiar la air fryer. Aceste chiftele sunt ca o îmbrățișare caldă de vară. Pe cât de umile sunt ingredientele, pe atât de surprinzătoare este savoarea lor când sunt combinate cu grijă. La prima vedere par modeste, dar odată ce le muști, dezvăluie o textură fină și parfumată. Este o armonie între dulceața discretă a morcovului, suculența dovlecelului și finețea cartofului. Tot din categoria chiftelelor de legume mai poți încerca de pe blog și rețeta de chiftele de spanac cu pâine și parmezan, în sos de unt. Sunt delicate și pline de arome fine, fiind ideale ca aperitiv sau fel principal. Sosul de unt adaugă o textură cremoasă și un gust bogat care completează perfect savoarea chiftelelor. Sau poate te inspiră și rețeta de chiftele de dovlecei cu couscous. Sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară. Chiftelele sunt crocante la exterior și moi în interior, având o textură plăcută și un gust bogat datorită combinației de dovlecei și couscous. Despre ingredientele din chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi Cartoful este baza solidă, care leagă totul și oferă o structură cremoasă în interior. Fie că este folosit fiert sau crud, el aduce o densitate moale, care contrastează cu crustă rumenă de la exterior. Este acel ingredient de bază care permite celorlalte arome să strălucească. Dovlecelul, blând și delicat, are rolul de a lumina compoziția. Dă suculență, prospețime și o notă vegetală subtilă. Atunci când este bine scurs și amestecat în chiftele, adaugă un ton umed și catifelat, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Morcovul, pe de altă parte, aduce o notă dulceagă naturală și o culoare caldă, portocalie. Acesta face ca interiorul chiftelelor să fie nu doar gustos, ci și plăcut privirii. E firul dulce care echilibrează gustul neutru al cartofului și pe cel vegetal al dovlecelului. Când sunt prăjite sau coapte, chiftelele capătă o crustă aurie, crocantă, care foșnește ușor sub dinți. Interiorul rămâne moale, dar nu cleios, ci aerat și bine legat, fără a fi greu. Din loc în loc, întâlnești câte un fir de morcov sau pătrunjel, care le dă un aer de casă, exact ca în bucătăriile bunicilor. Aroma care iese din cuptor sau din tigaie este inconfundabilă. Simți un miros de legume ușor caramelizate, de verdețuri proaspete, de casă primitoare. Dacă adaugi și un praf de boia sau chimen, devin și mai parfumate, cu o ușoară adiere orientală sau rustică, în funcție de condimente. Urmărește mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa delicioase chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi.
icon