Un nou tip de orez poate contracara diabetul de tip 2. Acesta a fost obținut în cadrul cercetărilor conduse de Institutul Internațional de Cercetare a Orezului (IRRI) din orașul filipinez Los Baños pe durata a 10 ani.
În prezent, se estimează că 537 de milioane de adulți de pe planetă suferă de diabet. Datele sugerează că în următorii 20 de ani acest număr va ajunge la 783 de milioane. Din acest motiv, oamenii de știință caută noi metode pentru a gestiona și combate această afecțiune cronică.
Un nou tip de orez poate contracara diabetul de tip 2
IRRI din Los Baños a produs un soi de orez cu indice glicemic de maximum 25. Acesta are un conținut ridicat de proteine și un aspect asemănător cu cel al orezului alb. Însă, se diferențiază prin faptul că boabele sale au dimensiuni mai reduse.
IRRI deține cea mai mare bancă extinsă de gene de orez din lume. Oamenii săi de știință au analizat 380 de mostre de semințe pe parcursul a 10 ani. Scopul a fost de a identifica genele cu un indice glicemic mai scăzut și pe cele cu un conținut mai ridicat de proteine. Aceștia le-au combinat și au creat un soi de orez mai sănătos și mai ușor de consumat pentru persoanele cu diabet, potrivit Digi24.
În cadrul acestui studiu, cercetătorii IRRI au colaborat cu Universitatea din California, Institutul Max Planck de Fiziologie Moleculară a Plantelor din Germania și Centrul de Biologie a Sistemelor de Plante din Bulgaria.
Potențialul rol al noii descoperiri în gestionarea diabetului
Diabetul este o afecțiune cronică care se dezvoltă atunci când organismul uman nu produce sau nu folosește eficient insulina pe care o necesită pentru a transforma zahărul în energie. Diabetul de tip 1 se consideră a fi o boală autoimună. Spre deosebire de acesta, diabetul de tip 2 poate fi prevenit dacă se adoptă schimbări în stilul de viață. Alimentația ocupă un rol important, conform The Guardian.
Diabetul de tip 2 se instalează atunci când pancreasul nu mai poate produce suficienți hormoni de insulină. Din acest motiv, ajunge în sânge o cantitate foarte mare de glucoză, iar celulele dezvoltă rezistență la insulină. Persoanele prediabetice sau care suferă de diabet de tip 2 au nevoie să urmeze o dietă cu un indice glicemic (IG) redus.
Cele mai multe soiuri de orez disponibile au niveluri IG între 70 și 72. Orezul alb se evidențiază printr-un IG mai mare. De asemenea, orezul brun nu provoacă creșteri bruște ale zahărului din sânge deoarece organismul îl digeră mai lent, însă majoritatea experților nu-l consideră mai sănătos. În acest caz, noua descoperire a cercetătorilor poate ajuta persoanele care suferă de diabet să-și diversifice dieta.
Indicele glicemic se folosește pentru a măsura în cât timp un produs alimentar crește nivelul de zahăr din sânge și mărește șansele de diabet. Potrivit Diabetes Canada, IG este o scară de la 1 la 100 care clasifică alimentele și băuturile care conțin carbohidrați. Alimentele cu IG ridicat (70 sau mai mult) cresc glicemia mai mult și mai repede decât alimentele cu IG scăzut (55 sau mai puțin), potrivit National Post.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
