Uleiul de rapiță poate avea mai multe utilizări, atât culinate, cât și medicale. Monica Păun, medic dermatolog, Samuel le Torriellec, co-host la Hello Chef, Ștefan Busnatu, medic cardiolog, Roxana Voica, medic gastroenterolog și Simona Carniciu, medic diabetolog, au fost invitații lui Mihail Pautov, medic specialist, în episodul 6, din sezonul 8, la MediCOOL. Citește despre uleiul de rapiță.
Reclamă
Monica Păun a precizat care sunt efectele uleiului de rapiță asupra pielii, Samuel le Torriellec l-a folosit la gătit, Ștefan Busnatu i-a comparat efectele cu cele altor tipuri de uleiuri, Roxana Voica a discutat despre diferențele asociate modurilor de procesare și Simona Carniciu a explicat ce efecte poate avea asupra sănătății în cazul persoanelor cu diabet.
Uleiul de rapiță
Uleiul de rapiță este un emolient și poate hidrata într-un mod foarte eficient pielea. Se poate folosi pentru perioade lungi de timp. Se adaugă în foarte multe produse cosmetice cu scop de hidratare. În același timp, nu se recomandă administrarea sa în formă brută. Uleiul de rapiță poate oferi unele efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare și sănătății piele.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
,,Uleiul de rapiță este printre singurele uleiuri care îmi plac.”
– Monica Păun, medic dermatolog
,,Vreau să fac tartar de ton cu legume, să-i simt gustul. Uleiul nu e departe de uleiul de măsline.”
– Samuel le Torriellec, co-host la Hello Chef
Reclamă
,,Este undeva între uleiul de floarea soarelui și uleiul de măsline, când vorbim despre beneficiile uleiului de rapiță pentru sănătatea cardiovasculară.”
– Ștefan Busnatu, medic cardiolog
,,În țările vestice și în America, uleiul de rapiță e cam echivalentul uleiului de floarea soarelui în România.”
– Roxana Voica, medic gastroenterolog
În România, se cultivă floarea soarelui foarte mult. În țările vestice și în America, uleiul de rapiță se utilizează la fel de mult cum se cultivă uleiul de floarea soarelui în România. În acest zone se folosește în aceeași proporție. Conține vitamina E, mai exact tocoferol, de aceea ajută semnificativ sănătatea organismului. Are polifenoli, însă pentru a le obține beneficiile, aceștia trebuie să fie neprocesați. Dacă se include cantitate procesată, se recomandă să fie folosit la gătit într-o cantitate mai mică.
Reclamă
,,Este un pic mai bun decât floarea soarelui.”
– Simona Carniciu, medic diabetolog
În cazul persoanelor care suferă de diabet, uleiul de rapiță se poate dovedi puțin mai sănătos decât cel de floarea soarelui. Totuși, mulți pacienți au tendința să-l consume sau să-l folosească în același mod cum folosesc uleiul de floarea soarelui, mai exact tot în cantitate mare pentru prăjit. Acesta nu ajută în situația persoanelor cu insulinorezistență și în reglarea metabolismului. Însă, efectul antiinflamator al uleiului de rapiță este relativ eficient.
Alte efecte ale uleiului de rapiță
Uleiul de rapiță are un conținut redus de grăsimi saturate, potrivit BBC Good Food. Acesta are în compoziție: acizi grași Omega-3, acizi grași Omega-6 și acizi grași Omega-9. Cele trei tipuri de acizi pot diminua colesterolul și pot contribui la menținerea sănătății funcțiilor articulațiilor, creierului și inimii.
Uleiurile de rapiță include un conținut bogat în grăsimi mono-nesaturate. Acesta este printre singurele uleiuri neamestecate care pot fi încălzite la o temperatură ridicată de prăjire, fără a i se altera antioxidanții, aroma sau culoarea. În plus, conține vitamina K, iar potențialele sale efecte antioxidante pot susține sănătatea ochilor.
Totodată, concentrațiile de grăsimi trans din uleiul de rapiță nu pot fi considerate diferite de alte tipuri de uleiuri pentru gătit. Se poate folosi alternativ cu alte uleiuri pentru a diversifica alimentația, mai ales pentru că include puține grăsime saturate. Se recomandă evitaterea consumului în exces, deoarece o cantitate prea mare de acizi grași Omega-6 poate favoriza inflamația în organism.
Ai aici toate edițiile sezonului 8 MediCOOL, emisiune difuzată de Antena 1 și disponibilă online exclusiv în AntenaPLAY.
Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
