Antena

Excesul de carne roșie poate crește riscul de cancer colorectal. Oamenii de știință au evaluat rolul alimentației în dezvoltarea acestei afecțiuni

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 7 martie 2025, 14:01

Excesul de carne roșie poate crește riscul de cancer colorectal. Studiul s-a concentrat pe o potențială legătură între consumul de fier alimentar și progresia cancerului. În cadrul său, oamenii de știință au evaluat rolul dietei în dezvoltarea acestei afecțiuni.

Reclamă

Studiul a fost realizat de oamenii de știință de la Agency for Science, Technology and Research (A*STAR) și National Cancer Centre Singapore (NCCS). Aceștia au identificat un mecanism important care leagă consumul excesiv de carne roșie de un risc crescut de cancer colorectal.

Excesul de carne roșie poate crește riscul de cancer colorectal

Pentru realizarea cercetării, a fost folosit Colo-SCRIPT. Acesta este un program național de cercetare din Singapore care adună informații despre subtipuri distincte de cancer colorectal. În general, se folosește pentru a stabili rolul factorilor de risc de mediu, metabolici și microbieni care pot favoriza progresia bolii, conform Science Daily.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

,,Prin Colo-SCRIPT, vom continua să investigăm rolul fierului și al altor factori de risc și influența acestora asupra modului în care se dezvoltă cancerul colorectal. Descoperirile oferă informații valoroase asupra modului în care conduc diferitele subtipuri de cancer colorectal și ne pot permite să identificăm metode noi de prevenire și tratare a bolii.” a explicat Iain Tan, autor al studiului, profesor asociat și consultant senior în Divizia de Oncologie Medicală, din cadrul NCCS.

Studiul a fost publicat în Cancer Discovery. Concluziile sale sugerează că un consum excesiv de carne roșie cu un conținut ridicat de fier și supraîncărcarea ereditară sau genetică cu fier se pot asocia cu un risc ridicat de carcinogeneză colorectală.

Reclamă

Studiul a evidențiat efectele unei enzime

Telomeraza este o enzimă care extinde capetele cromozomilor ADN, ceea ce poate duce la stimularea progresiei cancerului colorectal. Rezultatele studiului sugerează că fierul din carnea roșie reactivează telomeraza. Această descoperire oferă o perspectivă importantă asupra modului în care alimentația poate influența riscul de cancer. Astfel, se pot selecta potențialele strategii de intervenție.

Pentru a descoperi modul în care nivelurile ridicate de fier pot afecta progresia cancerului colorectal, oamenii de știință au examinat mostre de la pacienți cu cancer colorectal. Aceștia au utilizat o combinație de linii celulare de cancer colorectal uman și modele avansate de laborator.

În general, factorii genetici și non-genetici pot influența dezvoltarea cancerelor colorectale. Cancerul colorectal este al treilea cel mai des întâlnit cancer la nivel global.

Reclamă

Cercetătorii au demonstrat că fierul poate interacționa cu o proteină sensibilă a fierului numită Pirin. Aceasta poate produce reactivarea telomerazei în celulele canceroase, un factor major în creșterea lor necontrolată, potrivit SciTechDaily.

În același timp, s-a identificat o moleculă de dimensiuni reduse numită SP2509. Aceasta poate inhiba în mod eficient reactivarea telomerazei. Totuși, chiar dacă rezultatele par promițătoare, oamenii de știință sugerează că sunt necesare studii suplimentare pentru a completa informațiile obținute.

De asemenea, un alt studiu sugerează că iaurtul poate diminua riscul de cancer colorectal Bifidobacterium-pozitiv cu până la 20%, mai ales a celui care apare în zona colonului proximal. Acesta a fost efectuat pe 132.056 de participanți și au evaluat datele disponibile despre Bifidobacterium tisular ale 1.121 de persoane. Pe parcursul desfășurării sale, 3.079 dintre aceștia au dezvoltat cancer colorectal.

Te-ar mai putea interesa și
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Reclamă
PARTENERI
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Rețete Fel De Fel
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Pentru gustări simple și delicioase din zilele călduroase de vară îți propun o rețetă de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry. Este rețeta unui aperitiv sau o gustare caldă, proaspătă și savuroasă, cu arome mediteraneene, texturi contrastante și o prezentare elegantă. Aceste frigărui combină simplitatea legumelor proaspete cu savoarea brânzei topite. Toate sunt învelite într-un format ușor de servit și spectaculos vizual. Feliile subțiri de dovlecel sunt rulate în jurul cuburilor de brânză. Poți folosi halloumi, feta sau mozzarella. Toate acestea oferă o textură moale, dar elastică, cu margini ușor rumenite. Roșiile cherry aduc explozia de prospețime, dulceață și aciditate care echilibrează totul. Preparatul poate fi servit cald sau rece și este ideal ca aperitiv, pe un platou de vară. Merge bine și ca garnitură lângă carne sau chiar ca element central într-o masă vegetariană. Tot din dovlecel mai poți prepara și rețeta de rulouri cu prosciutto crudo. Este la fel de simplă și delicioasă, dar cu altă consistență și textură. Descrierea rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry Aceste frigărui sunt o adevărată declarație de vară. Pe fiecare bețișor, se întâlnesc aromele grădinii și gusturile unei vacanțe în sudul Italiei sau în Grecia. Acolo legumele coapte și brânzeturile locale se transformă în mici festinuri simple, dar spectaculoase. Feliile de dovlecel, fine și translucide, îmbracă brânza ca o panglică verde crud. Prin coacere, capătă o textură moale, ușor elastică, cu marginile ușor rumenite, iar aroma lor vegetală devine mai intensă, ușor dulceagă, cu accente de nuci crude. În interior, brânza începe să se topească lent, devine cremoasă, caldă și sărată, oferind un contrast seducător cu finețea legumelor. Dacă alegi o brânză cu personalitate (cum e halloumi sau cașcaval afumat), adaugi o notă ușor picantă sau afumată, ce ridică întregul ansamblu. Iar roșiile cherry – coapte ușor sau doar încălzite – pocnesc între dinți cu sucul lor dulce și acrișor, aducând acea explozie de prospețime care trezește toate celelalte gusturi. Ele sunt punctele de echilibru care leagă brânza și dovlecelul într-o armonie perfectă. Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry.
icon