Antena

Alimente bogate în lecitină. Cum îți pot îmbunătăți sănătatea

Simina Dragut
Simina Dragut
Publicat: 15 septembrie 2023, 08:58

Lecitina este o grăsime neesențială care se găsește în mod natural în alimente. În corpul uman, susține mișcarea grăsimilor și se poate transforma în colină, un nutrient esențial pentru sănătatea ta. Află ce alimente bogate în lecitină poți consuma.

Reclamă

Unii producători o adaugă în alimentele procesate pentru a le îmbunătăți textura și gustul. De asemenea, poate fi consumată sub formă de suplimente, însă obținerea acesteia din alimentație este o modalitate mult mai sănătoasă.

Alimente bogate în lecitină

Lecitina nu este o singură substanță chimică, ci un grup de substanțe chimice înrudite. Lecitinele aparțin unui grup mai mare de compuși numiti fosfolipide. Acestea reprezintă părți importante ale: creierului, sângelui, nervilor și altor țesuturi. În plus, fosfolipidele fac parte din membranele celulare, potrivit University of Rochester.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Organismul folosește lecitina în procesul metabolic. Lecitinele se transformă în colină în organism și ajută la producerea neurotransmițătorului numit acetilcolină. Acetilcolina se asociază direct cu: memoria, starea de spirit, controlul muscular și alte funcții ale creierului și sistemului nervos.

Gălbenușuri de ou

Ouăle reprezintă alimente bogate în lecitină, însă această grăsime se găsește numai în gălbenușuri, albușurile nu o conțin. De asemenea, gălbenușurile de ou conțin: lecitină, colină, seleniu, câteva vitamine B, vitamina A, vitamina D și vitamina E.

Reclamă

Avocado

Avocado este un fruct nutritiv care conține lecitină și acizi grași mononesaturați. Acesta reprezintă o sursă bună de antioxidanți. În plus, are proprietăți antiinflamatoare și îți menține sănătatea inimii și intestinului. De asemenea, te poate ajuta să susții o greutate optimă.

Lapte

Laptele și alte produse lactate precum: iaurtul, brânza și untul reprezintă surse naturale de lecitină. Deseori, au un conținut bogat în grăsimi saturate și conțin cantități mai mici de grăsimi nesaturate. De aceea, este indicat să le consumi pe cele cu concentrații scăzute de grăsimi.

De asemenea, produsele lactate sunt alimente bogate în calciu. Acestea conțin proteine ​​de înaltă calitate, responsabile de sănătatea mușchilor. Iar chefirul și iaurtul asigură probiotice benefice pentru intestine.

Reclamă

Semințe de floarea soarelui

Nucile și semințele sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă, fiind alimente bogate în lecitină fosfolipidă. Uleiul din semințe de floarea soarelui are un conținut ridicat de lecitină și se extrage pentru a prepara suplimente alimentare. Consumul semințelor de floarea soarelui îți poate oferi: lecitină, magneziu, acid folic și vitamina E.

Carne de organe

Carnea de organe precum: ficatul, rinichii și inimile de pui reprezintă o sursă alimentară bună de lecitină. Chiar dacă nu se consumă la fel des precum alte tipuri de carne, ficatul de pui are un conținut ridicat de fier.

Germeni de grâu

Germenii de grâu sunt părțile bogate în nutrienți ale bobelor de cereale ce asigură creșterea și dezvoltarea noilor lăstari de plante. Acestea reprezintă alimente bogate în lecitină care oferă: fibre, proteine ​​și fier.

Boabe de soia

Lecitina se găsește în mod natural în boabele de soia, conform Livestrong. Aceasta se extrage și se folosește ca emulgator alimentar, pentru a îmbunătăți textura. Deși soia este unul dintre cei nouă alergeni alimentari majori, lecitina extrasă din soia poate fi tolerată de persoanele cu alergie la soia. În timpul procesării lecitinei de soia, se îndepărtează proteina din soia, în care se regăsesc alergenii.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.

Te-ar mai putea interesa și
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile verzei de Bruxelles. De ce să incluzi în alimentație această legumă
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Reclamă
PARTENERI
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Rețete Fel De Fel
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Pentru gustări simple și delicioase din zilele călduroase de vară îți propun o rețetă de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry. Este rețeta unui aperitiv sau o gustare caldă, proaspătă și savuroasă, cu arome mediteraneene, texturi contrastante și o prezentare elegantă. Aceste frigărui combină simplitatea legumelor proaspete cu savoarea brânzei topite. Toate sunt învelite într-un format ușor de servit și spectaculos vizual. Feliile subțiri de dovlecel sunt rulate în jurul cuburilor de brânză. Poți folosi halloumi, feta sau mozzarella. Toate acestea oferă o textură moale, dar elastică, cu margini ușor rumenite. Roșiile cherry aduc explozia de prospețime, dulceață și aciditate care echilibrează totul. Preparatul poate fi servit cald sau rece și este ideal ca aperitiv, pe un platou de vară. Merge bine și ca garnitură lângă carne sau chiar ca element central într-o masă vegetariană. Tot din dovlecel mai poți prepara și rețeta de rulouri cu prosciutto crudo. Este la fel de simplă și delicioasă, dar cu altă consistență și textură. Descrierea rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry Aceste frigărui sunt o adevărată declarație de vară. Pe fiecare bețișor, se întâlnesc aromele grădinii și gusturile unei vacanțe în sudul Italiei sau în Grecia. Acolo legumele coapte și brânzeturile locale se transformă în mici festinuri simple, dar spectaculoase. Feliile de dovlecel, fine și translucide, îmbracă brânza ca o panglică verde crud. Prin coacere, capătă o textură moale, ușor elastică, cu marginile ușor rumenite, iar aroma lor vegetală devine mai intensă, ușor dulceagă, cu accente de nuci crude. În interior, brânza începe să se topească lent, devine cremoasă, caldă și sărată, oferind un contrast seducător cu finețea legumelor. Dacă alegi o brânză cu personalitate (cum e halloumi sau cașcaval afumat), adaugi o notă ușor picantă sau afumată, ce ridică întregul ansamblu. Iar roșiile cherry – coapte ușor sau doar încălzite – pocnesc între dinți cu sucul lor dulce și acrișor, aducând acea explozie de prospețime care trezește toate celelalte gusturi. Ele sunt punctele de echilibru care leagă brânza și dovlecelul într-o armonie perfectă. Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry.
icon